پاتیل پخت شیر صادراتی 200 لیتر

دستگاه پاتیل پخت شیر چیست؟

بیایید پیش از اینکه به تشریح نوع عملکرد پاتیل پخت شیر و مزایای آن بپردازیم، بررسی کنیم که چرا قیمت دیگ پخت شیر در مقایسه با اینکه چقدر به شما در کاهش هزینه های کارگاه لبنی تان کمک  می کند، کاملاً به صرفه و سود آور است؟ همانطور که می دانید در جهان امروز با بهبود شرایط بهداشتی در جوامع، جمعیت جهان به صورت چشمگیری افزایش یافته است. به همین دلیل ما مواد غذایی بیشتری برای تامین نیازهای جوامع خود نیاز داریم. یکی از مواد خوراکی که جزء نیازهای اولیه و مهم جوامع است، دسترسی به شیر تازه و سالم می باشد. شیر یک ماده بسیار فساد پذیر بوده و معمولی ترین راه برای جلوگیری از خرابی آن،  پختن و حرارت دهی می باشد.

اما همانطور که می دانید وقتی شیر را می جوشانید، امکان دارد، سر برود. البته اگر از دیگ معمولی برای پخت شیر استفاده کنید. حتی اگر شیر سر نرود، مقدار زیادی از آن به خاطر چسبیدن املاح به کف و دیواره های دیگ پخت و بخار شدن آن از دست می رود. مهندسان صنایع غذایی برای حرارت دهی بهتر شیر تازه، تجهیزی به نام پاتیل پخت شیر را طراحی نموده اند که می تواند شیر را با حرارت غیرمستقیم بپزد. با توجه به اهمیت و کارایی بالای پاتیل های پخت شیر، مهندسان هیمورا این تجهیزات را در دو مدل پاتیل معمولی و پاتیل صادراتی طراحی و به بازار عرضه کرده اند.

پاتیل های صادارتی که در این محتوا می خواهیم به معرفی آنها بپردازیم، با توجه به امکانات موجود در آنها همانند، تابلو کنترل، دماسنج دیجیتالی، شعله مخصوص و تعداد جداره های مخزن از دیگر پاتیل ها متمایز می شوند. اگر مایلید با بخش های سازنده پاتیل پخت شیر صادراتی آشنا شوید، با ما همراه باشید.

پاتیل پخت شیر صادراتی هیمورا از چه قطعاتی ساخته شده اند؟

مخزن

اصلی ترین قسمت تجهیزاتی که با شیر تازه در ارتباط هستند، قسمت مخزن آنها است. زیرا مخزن کاملاً با شیر تازه در تماس بوده و جنس و کیفیت آن در تعیین قیمت دیگ پخت شیر تاثیر گذار است. پاتیل های پخت شیر معمولی عموماً دارای 2 جداره هستند، اما پاتیل پخت شیر صادراتی از 3 جداره مختلف با جنس استیل 304 ساخته شده است. استیل ضمن اینکه در برابر عوامل محیطی بسیار مقاوم بوده و در طعم و کیفیت شیر هیچ تغییری ایجاد نمی کند، همچنین امکان شستشو  و نظافت راحت و سریعی دارد.

برای جلوگیری از ورود مواد آلاینده به درون شیر مخزن به 2 درب نیم دایره ای شکل مجهز شده است. در ضمن همزن این دستگاه نیز بر روی درب آن متصل می شود. اگر کنجکاوید بدانید که چرا استیل 304 بهترین گزینه برای ساخت تجهیزات مرتبط با مواد غذایی است؟ می توانید مقاله «استفاده از استیل در صنایع غذایی» را مطالعه کنید.

تابلو کنترل

برای اینکه شیوه کار با پاتیل های پخت شیر آسان تر شود، این تجهیزات به تابلو کنترل مجهز شده اند. با وجود این تابلو کنترلی، می توانید تمام عملکردهای دستگاه را کنترل کنید. بر روی این تابلو کنترل 2 کلید جداگانه نصب شده است که یکی از آنها، الکتروموتور و همزن دستگاه را روشن یا خاموش کرده  و کلید دیگر برای روشن کردن ترمومتر دیجیتالی به کار می رود.

عایق بندی

دستگاه پاتیل پخت شیر به یک لایه پشم سنگ مجهز شده است. این عایق بندی مانع هدر رفتن انرژی حرارتی شده و در نتیجه هزینه های گاز مصرفی کارگاه شما کاهش می یابد.

ترمومتر دیجیتالی

برای اینکه شما راحت تر بتوانید دمای شیر درون پاتیل پخت شیر را تحت نظر بگیرید، این دستگاه به یک ترمومتر دیجیتالی مجهز شده است.

الکتروموتور و همزن

یکی دیگر از قسمت های مهم پاتیل پخت شیر ، قسمت همزن و الکتروموتور دستگاه است.  همزن با به گردش درآوردن یکنواخت شیر باعث می شود تا تمام شیر درون مخزن دستگاه به صورت یکنواخت حرارت دیده و پخته شود. عملکرد این همزن همچنین مانع سر رفتن شیر و یا چسبیدن شیر به دیواره های دیگ پخت می شود. ناگفته نماند که الکتروموتور باعث حرکت همزن شده و طبیعی است که هر چقدر الکتروموتور دستگاه قویتر باشد، میزان بازدهی، طول عمر مفید و قیمت دیگ پخت شیر نیز بیشتر خواهد شد.

شیر کلاجی

پاتیل ها برای پخت شیر در حجم بالا به کار می روند، به همین دلیل برای اینکه فرایند تخلیه پاتیل پخت شیر به آسانی انجام پذیرد، این دستگاه ها به شیر کلاجی مجهز شده اند. این شیر نیز از جنس استیل بوده و به صورت کلاج دار طراحی شده است تا در صورت برخورد ناخواسته با آن، محتویات پاتیل بلافاصله بر روی زمین ریخته نشده و از هدر رفتن شیر جلوگیری شود.

مشعل

پاتیل شیر جوش صادراتی هیمورا به یک مشعل باکیفیت و پرتابل (قابل جابه جایی و جداسازی از پاتیل) مجهز شده و در قسمت زیرین مخزن جای گرفته دارد. ابعاد این شعله متناسب با ظرفیت پاتیل پخت شیر در نظر گرفته شده است.

چرخ های متحرک

با توجه به اینکه پاتیل ها ظرفیت نسبتاً بالایی داشته و سنگین هستند، این تجهیزات به پایه های چرخ دار مجهز شده اند تا جابه جایی دستگاه به راحتی انجام شود.

دودکش خروجی

در قسمت پشت پاتیل قسمتی برای اتصال دودکش نصب شده است. شما با نصب دودکش به این بخش می توانید دود ها و گازهای آلاینده ناشی از سوختن گاز در مشعل را به بیرون از محیط کارخانه انتقال دهید.

ورودی روغن

در قسمت بالای دستگاه، کنار درب یک لوله مخصوص نصب شده است. شما با کمک این لوله می توانید روغن حرارتی مخصوصی را که در پاتیل های پخت شیر به کار می رود، به فضای بین دوجداره پاتیل بریزید.  این روغن حرارتی با جذب گرمای تولید شده توسط مشعل، داغ شده و حرارت را به شیر درون پاتیل پخت شیر منتقل می کند.

راهنمای استفاده از پاتیل پخت شیر، هر آنچه که باید بدانید!

طریقه کار با دستگاه پاتیل پخت شیر بسیار آسان و ساده است. ابتدا با توجه به ظرفیت پاتیل خود، شیر را درون مخزن  بریزید. درب دستگاه را ببندید. مشعل دستگاه را به گاز شهری وصل کرده، شعله را روشن کنید. به یاد داشته باشید که پیش از روشن کردن مشعل، میزان روغن بین دو جداره پاتیل را بسنجید که مناسب باشد. پس از روشن شدن مشعل، روغن بین دو جداره پاتیل گرما را به خود جذب کرده و داغ می شود. سپس این گرما را به دیواره درونی مخزن منتقل کرده و به مرور باعث گرم شدن شیر درون دیگ پخت می شود. در این روش می توان دمای شیر را تا دمای 95 الی 100 درجه سانتیگراد افزایش داد.

در تمام مدت زمان پخته شدن شیر، باید الکتروموتور دستگاه را روشن کنید تا از سر ریز شدن و همچنین چسبیدن مولکول های شیر به دیواره پاتیل جلوگیری شود. برای این کار شما می توانید با کمک کلید مخصوص، الکتروموتور را روشن کنید. همچنین برای اینکه بتوانید فرایند پخته شدن شیر را زیر نظر بگیرید، بهتر است از قسمت تابلو کنترل، دماسنج دیجیتالی دستگاه را نیز روشن کنید. در نهایت پس از اینکه شیر به دمای مورد نظر شما رسید، به راحتی می توانید با کمک شیر کلاجی آن را درون ظرف مورد نظر خود تخلیه کنید.

سپس باید داخل مخزن دستگاه را بشورید. طریقه شستشوی این دستگاه نیز بسیار ساده است. مقداری آب درون دستگاه ریخته و همزن آن را روشن کنید تا کاملاً تمیز شود و در آخر آب داخل مخزن را با کمک شیر کلاجی تخلیه نمایید. کارایی بالای پاتیل های پخت شیر باعث شده است از این تجهیزات به صورت گسترده در دامپروری ها، دامداری ها و کارگاه های تولید مواد لبنی استفاده کرد.

چرا پاتیل صادراتی؟ چرا پاتیل معمولی نه!

پاتیل های پخت شیر تجهیزاتی هستند که برای پخت شیر بسیار کارآمد هستند اما گروه صنعتی هیمورا این تجهیزات را در دو مدل پاتیل صادراتی و پاتیل معمولی طراحی و ساخته است. درست است که هر دو این پاتیل ها به خوبی از پس پختن شیر برمی آیند، اما در ساختار خود تفاوت هایی دارند. پاتیل های صادراتی به  امکانات ویژه و خاصی مجهز شده اند که باعث می شود ضمن افزایش راحتی کار، میزان بازدهی آنها هم افزایش یابد. البته این دستگاه ها شباهت های ساختاری هم دارند، به عنوان مثال هر دو از جنس استیل بوده و به الکتروموتور و همزن مجهز هستند. اما چه تفاوت هایی بین دیگ پخت شیر صادراتی با معمولی وجود دارد؟  به عنوان مثال پاتیل معمولی دماسنج عقربه ای آنالوگ دارد ولی پاتیل صادراتی به ترمومتر دیجیتالی مجهز شده است.

قسمت کنترل پنل پاتیل صادراتی از 2 کلید که یکی مخصوص روشن کردن الکتروموتور و دیگری برای روشن کردن ترمومتر و صفحه نمایشگر دیجیتالی بوده، تشکیل شده است. این ترمومتر دمای محتویات درون مخزن را نمایش می دهد. یکی دیگر از تفاوت های این دو پاتیل در شعله آنها است، به این ترتیب که  شعله پاتیل معمولی فقط یک شیر گاز دارد اما شعله پاتیل صادراتی به دو شیر گاز مجهز شده است که باعث می شود که راندمان دستگاه افزایش یابد.

در ضمن شعله، مدل های صادراتی پرتابل بوده و می توان به راحتی آن را از دستگاه پاتیل پخت شیر جدا کرده و یا دوباره نصب نمود. در ضمن پایه های این نوع از پاتیل ها به صورت چرخدار تعبیه شده تا راحت تر بتوان دستگاه را جابه جا نمود. شایان ذکر است که قیمت دیگ پخت شیر صادراتی بدلیل ساختار بهتر و بازدهی بیشتری که دارد، بالاتر از پاتیل معمولی است.

آیا خرید پاتیل گران قیمت تر توجیه اقتصادی دارد؟

برخی از مشتریان اعلام می کنند که با وجود اینکه می دانند به دستگاه پاتیل نیاز دارند ولی قیمت دیگ پخت شیر صادراتی بیشتر از آن است که بتوانند برای خرید یک پاتیل خرج کنند. بیایید فرض را بر این بگیریم که قیمت دیگ پخت شیر صادراتی برابر با پاتیل معمولی بود، آن موقع شما ترجیح می دادید کدام مدل را بخرید؟ پاتیل معمولی و یا صادراتی؟ تقریبا جواب تمام افراد به این سوال یکسان است، پاتیل صادراتی! زیرا این مدل از پاتیل ها به شعله قدرتمند تری مجهز شده اند و به دلیل داشتن 2 شیر گاز شما راحت تر می توانید گرمای وارد شده به شیر را کنترل کنید.

دودکش نصب شده بر روی دستگاه به شما کمک می کند که هوای داخل کارگاه خود را پاک نگه داشته و از بروز سردرد در کارگران کارگاهتان (به دلیل کمبود اکسیژن به خصوص در فصول سرد سال) پیشگیری کنید. در ضمن ترمومتر دیجیتالی  به کار رفته در ساختار این دستگاه به صورت دیجیتال است که باعث می شود بتوان دما را با دقت بیشتری تحت نظر گرفت. حالا که ما با دستگاهی سرو کار داریم که نحوه کار با آن راحت تر بوده و بازدهی بیشتری دارد، آیا طبیعی نیست که این دستگاه قیمت بالاتری داشته باشد؟

در ضمن به یاد داشته باشید که دستگاه پاتیل پخت شیر یک تجهیز صنعتی است و قرار است که منبع درآمد شما باشد، طبیعی است که هر چقدر تجهیزات شما مرغوب تر و بهتر باشند، میزان درآمد شما نیز افزایش خواهد یافت! پس به یاد داشته باشید که خرید پاتیل خوب با بازدهی بالا برای شما یک سرمایه گذاری است که میزان درآمد آینده شما را تعیین می کند، حال از خود بپرسید آیا می خواهید در خرید پاتیل پخت شیر خسیس باشید؟

بررسی مزایای سیستم حرارتی پاتیل

یکی از المان هایی که در تعیین قیمت دیگ پخت شیر موثر است، ساختار مشعل آن می باشد؛ چون عملکرد و میزان قدرت مشعل به صورت مستقیم در میزان بازدهی پاتیل پخت شیر تاثیر گذار است. به همین دلیل مهندسان گروه صنعتی هیمورا شعله دستگاه پاتیل صادراتی را به گونه ای طراحی کرده اند که این دستگاه بیشترین بازدهی ممکن را داشته باشد. شعله این دستگاه ها کاملاً متناسب با اندازه و ظرفیت مخزن پاتیل پخت شیر طراحی شده و دارای 2 شیر گاز مجزا است. بنابراین شما می توانید با کمک این شیرهای گازی راحت تر حرارتی را که به محتویات درون دستگاه وارد می شود، کنترل کرده و تنظیم کنید.

 انواع پاتیل های پخت شیر هیمورا

پاتیل های پخت شیر یکی از تجهیزات کارآمد کارگاه های لبنی و یا دامداری ها و مراکز مشابه هستند. با توجه به اینکه مشاغل مختلفی به این تجهیزات نیاز دارند، گروه صنعتی هیمورا این تجهیزات را در ظرفیت های مختلف و با مدل های متفاوتی طراحی و تولید کرده است. به این ترتیب شما می توانید انواع پاتیل های پخت شیر را به صورت تک جداره، 2 جداره و یا 3 جداره مشاهده کنید. پاتیل های تک داره در اندازه های مختلف تولید شده این پاتیل ها نیز به یک همزن و الکتروموتور مجهز شده است.

پاتیل های پخت شیر دو جداره در واقع همان پاتیل های معمولی هستند که شیر را با کمک روغن حرارتی مناسب و به صورت غیر مستقیم می پزند. در ضمن گرمای لازم برای انجام فرایند پختن شیر در این دستگاه ها توسط مشعل تامین می شود. این پاتیل ها نیز به همزن و الکتروموتور مجهز شده اند.

پاتیل صادراتی از 3 جداره مختلف تشکیل شده و در فضای بین دیواره داخلی و جداره میانی روغن حرارتی ریخته می شود و فضای بین جدار میانی و جدار خارجی دستگاه توسط پشم شیشه عایق بندی شده است. به این ترتیب میزان هدر رفت گرما در این تجهیزات به حداقل کاهش می  یابد. طبیعی است که ساختار پاتیلی که انتخاب می کنید، در قیمت دیگ پخت شیر تاثیر گذار است. با مطالعه مقاله «فراورده های لبنی و تجهیزات مورد نیاز آنها » می توانید با انواع تجهیزاتی که برای یک کارگاه تولید لبنی لازم است، آشنا شوید.

هنگام خرید دستگاه های پخت شیر به چه مواردی باید دقت کرد؟

جنس پاتیل

جنس دیواره های مخزن پاتیل پخت شیر در پخته شدن بهداشتی شیر نقش بسیاری دارد. بنابراین باید پاتیلی انتخاب کنید که احتمال زنگ زدن نداشته و در برابر عوامل محیطی بسیار مقاوم باشد. ناگفته نماند که استیل 304 متریالی است که توسط وزارت بهداشت تایید شده است.

حمل و نقل راحت

اگر قابلیت جابجایی آسان دستگاه پخت شیر برایتان مهم است، بهتر است دستگاه پاتیلی را بخرید که پایه های چرخدار داشته باشد.

داشتن شعله مناسب

بعضی از پاتیل های پخت شیر سیستم حرارتی ندارند و کاربر باید شعله جداگانه ای برای پخت شیر تهیه کند. به این ترتیب علاوه بر خرید پاتیل پخت شیر، باید اجاق گاز برای تامین حرارت لازم را هم بخرید. اما اگر دستگاهی را انتخاب کنید که خودش شعله یا مشعل داشته باشد، دیگر نیازی نیست که هزینه اضافی بپردازید.

ایمنی

پاتیل ها از دو انرژی برق و گاز برای عملکرد خود استفاده می کنند،  به همین دلیل بسیار مهم است که در ساخت آن تمام تدابیر ایمنی به درستی انجام پذیرد.

برند دستگاه

هنگام خرید هر دستگاهی یکی از نکاتی که باید به آن توجه کرد، برند دستگاه است. آنچه که مسلم است وقتی یک تجهیز  توسط یک برند معتبر ساخته می  شود، حتماً استانداردهای ایمنی و بهداشتی در تولید آن رعایت شده است.

مجهز بودن به ترمومتر

یک دستگاه پخت شیر مناسب، باید به یک دماسنج مجهز باشد تا شما بتوانید دمای محتویات داخل مخزن را به صورت لحظه ای تحت نظر بگیرید. اینکه دماسنج به کار رفته در ساختار دستگاه دیجیتال باشد یا آنالوگ به انتخاب شما و البته امکانات دستگاه انتخابی شما بستگی دارد.

نگهداری راحت

درست است که باید پاتیل از قطعات و تجهیزات با دوامی ساخته شده باشد، اما باید این نکته را نیز مد نظر قراردهید که حداقل پاتیلی را انتخاب کنید که اگر به هر دلیلی خراب شد، بتوان آن را به راحتی تعمیر و نگهداری  کرد.

مجهز بودن به همزن مناسب

در تجهیزات پخت شیر، وجود همزن امری ضروری است. همزن با به حرکت در آوردن مداوم شیر به پخت یکنواخت آن کمک شایانی می کند.

داشتن گارانتی و خدمات پس از فروش

اینکه قطعات یک دستگاه گارانتی داشته باشد، باعث می شود که شما با خیال راحت تری از آن استفاده کنید. یک پاتیل تا سال ها قرار است برای شما کار کند و طبیعی است که قسمتی از آن دچار مشکل شود، در آن زمان شما می توانید با استفاده از خدمات پس از فروش مشکل خود را به راحتی حل کنید. در ضمن، این نکته را نیز فراموش نکنید که فقط تولید کننده ای که از کیفیت دستگاه تولیدی خود مطمئن است، تولیداتش را گارانتی می کند!

با توجه به اینکه پاتیل پخت شیر صادراتی یک دستگاه صنعتی است و ممکن است در طول یک روز بارها مورد استفاده قرار بگیرد. به همین دلیل بسیار مهم است که  قبل از خرید دستگاه به اندازه کافی تحقیق کرده و در صورت نیاز از مشاوره  کارشناسان کاربلد استفاده کنید تا از با کیفیت بودن دستگاه انتخابی خود مطمئن شوید. شما با مطالعه متن این صفحه می توانید اطلاعات ارزشمندی به دست آورید؛ زیرا در این متن تمامی قطعات دستگاه، عملکرد آنها، مزایا و معایبشان مورد بررسی قرار گرفته است.  البته اگر بعد از مطالعه این محتوا همچنان سوالی داشتید،  می توانید از طریق شماره هایی که در پایین صفحه درج شده، با کارشناسان هیمورا تماس بگیرید.

تا ضمن راهنمایی بیشتر از قیمت دیگ پخت شیر نیز مطلع شوید. البته از پاتیل فقط برای پخت شیر می توان استفاده کرد و اگر شما می خواهید تجهیزی را تهیه کنید که با کمک آن بتوانید فرایندهای مختلفی مانند پاستوریزه کردن شیر، تولید ماست، کشک و سایر عملیات های فراوری را بر روی شیر اعمال کنید، می توانید یک دستگاه پروسس تانک که توانایی ها و امکانات بیشتری دارد، را تهیه کنید.  یکی از ویژگی های بارز پروسس تانک ها توانایی آنها در انجام پاستوریزه کردن مواد یا پخت مایه بستنی  است؛ زیرا این دستگاه ها قابلیت اتصال به کولینگ تاور را دارند.