کانتر گرم گازی چهار لگن

امروزه گرم نگه داشتن غذا و انواع خورشت به یکی از اهداف اصلی در صنایع غذایی و آشپزخانه‌ها تبدیل شده است که با کانتر گرم امکان پذیر است، چرا که با سرد شدن غذا احتمال رشد میکروب‌ها و باکتری افزایش می‌یابد و غذا کیفیت و خاصیت اولیه خود را از دست می‌دهد. از ظروف کاربردی در آشپزخانه های مدرن امروزی، ظروف بن ماری می باشند که بسیار مورد استفاده دارند.
از دیگر ارزش های گرم نگه داشتن غذا ایجاد طعم دلپذیر در غذا و احساس خوب در مصرف کنندگان است، در واقع با گرم نگهداشتن غذا از نفوذ میکروب‌های سرمادوست ممانعت به عمل می آید؛ به همین دلیل از گذشته تاکنون همگان در فکر گرم نگهداشتن غذا با روش های مختلف بوده‌اند. امروزه با پیشرفت تکنولوژی انواع دستگاه های کانترگرم به تولید رسیده که احتمال استهلاک و نفوذ میکروب ها را به حداقل میزان ممکن رسانده است.

شرکت صنعتی هیمورا

این شرکت از تولید کنندگان بارز انواع محصولات حرارتی و برودتی در ایران می باشد، این شرکت با تحقیقات و تلاش های مکرر توانسته است انواع دستگاه های کانترگرم را با بالاترین کیفیت در سطح خاورمیانه و ایران بومی سازی نماید و از قابلیت تولید این دستگاه در ظرفیت های مختلف برخوردار است.به بیانی دیگر دستگاه کانترگرم هیمورا یک نوع سلف سرویس است که در آشپزخانه ها به بهره برداری می رسد، این دستگاه مجهز به سیستم دیجیتال بوده به همین دلیل از قابلیت کنترل و بررسی برخوردار است.

ماهیت کانتر گرم هیمورا

در تولید این دستگاه از بهترین قطعات موجود در بازار استفاده شده است، به همین دلیل از استحکام بالایی برخوردار است، امروزه این دستگاه به علت کیفیت و قدرت بالا در گرم نگهداشتن غذا در بیشتر آشپزخانه‌ها و سلف‌ها به بهره‌برداری می‌رسد. این دستگاه بیشترین استفاده را در آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها، هتل ها بیمارستان‌ها دارد و در گرم نگهداشتن و رساندن غذاها به دمای مطلوب بسیار تاثیرگذار است به همین دلیل مورد توجه همگان بوده و رضایت کامل مصرف کنندگان را جلب نموده است.

تولید دستگاه

دستگاه مذکور برطبق استاندارد جهانی ISO 9001 به تولید رسیده است، یعنی تمام قطعات استفاده شده در دستگاه قبل از ورود و خروج به کارخانه توسط مدیریت کیفیت مورد بررسی قرار می‌گیرد، کانترگرم بطور کاملاً بهداشتی به تولید رسیده به همین دلیل از لحاظ امنیت جزو محصولات درجه یک بازار محسوب می‌شود.

از دیگر استفاده های مطلوب کانترگرم می‌توان به قوه گرم نگهداشتن انواع آش در فروشگاه ها و رستوران ها اشاره دارد، همانطور که در بالا ذکر گردید دستگاه مجهز به لگن یا دیگ بوده و می‌توان بر اساس نیاز تعداد لگن‌ها را بیشتر نمود، هر چقدر که تعداد لگن ها بیشتر باشد دستگاه کارایی بیشتری خواهد داشت، چرا که حالت چند منظوره می‌گیرد و مصرف کننده می‌تواند در هر کدام از لگن ها بطور جداگانه انواع خورشت و آش را نگهداری و گرم نماید.

کانتر گرم سفارشی

دستگاه بر اساس سفارش مصرف کننده در دو حالت دوجداره و تک جداره قابل تولید است، ولی بهتر است در رستوران ها و آشپزخانه های بزرگ از نوع دوجداره استفاده شود چرا که نوع دوجداره، حرارت را در قسمت تحتانی دستگاه نگهداری می کند و مصرف کننده می تواند از بخش تحتانی دستگاه بعنوان گرمخانه بهره وری کند.
سینی های استفاده شده در دستگاه را می توان در صورت درخواست به صورت متحرک و قابل جابجایی نیز تولید کرد و نیز دستگاه در حالت کابینت دار به تولید رسیده که در بخش تحتانی دستگاه واقع شده است.

جداسازی و انتخاب کانتر گرم می تواند براساس منبع تغذیه آنها انجام شود. یعنی اینکه این تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در دو مدل گازی و برقی ساخته می شوند. مدل سوم کانترهای گرم به شکل استفاده از دو نوع سوخت گازی- برقی تولید و ارائه می شود.

کیفیت دستگاه

کیفیت غذا در آشپزخانه ها از اهمیت فراوانی برخوردار است زیرا اگرچه یک روز کیفیت غذا افت کند مشتریان دیگر به آن رستوران یا هتل نمی روند و یا از آن مکان خریداری نمی کنند، ولی دستگاه کانترگرم هیمورا علاوه بر گرمسازی غذا آن را در حالت تازه نگه می دارد بطوری که در کیفیت غذا تغییری احساس نمی شود. به اختصار باید گفت با بهره گیری از این دستگاه روز به روز به تعداد مشتریان افزوده خواهد شد.

نکات مهم در انتخاب کانتر‌گرم

همانطور که می دانید مصرف غذای سرد علاوه بر نفوذ میکروب ها و باکتری ها در بروز بیماری هایی نظیر روماتیسم، دردهای عضلانی، دل درد و نفخ شکم نیز تاثیرگذار است و از همه مهمتر حس بدی را به مصرف کنندگان می‌دهد و این روال کار رستوران داران و آشپزخانه ها را عقب می اندازد به همین دلیل تهیه دستگاهی باکیفیت جهت گرمسازی غذا بسیار پراهمیت است. بعد از پخت غذا احتمال نفوذ باکتری ها افزایش می‌یابد و یا در زمان پخت بطور کامل از بین نمی‌روند و با سرد شدن غذا شروع به تکثیر نمی‌نمایند، به همین دلیل با گرم نگهداشتن غذا می توان از نفوذ آنها جلوگیری کرد.
همچنین غذای گرم دمای بدن را حفظ نموده و جریان خون را بهبود و تنظیم می‌کند.

موارد استفاده از دستگاه کانترگرم

• آشپزخانه های صنعتی و خانگی
• هتل‌ها
• رستوران‌ها
• تالارهای پذیرایی
• بیمارستان‌ها
• ادارت و ارگان‌ها
• و سایر مکان هایی که نیاز به گرم نگهداشتن غذا و انواع خورشت ها دارند.

شرکت هیمورا از قابلیت تولید دستگاه کانترگرم در انواع متنوع برخوردار است که در ذیل به آورده شده است:

1. کانترگرم رف دار
2. کانتر گرم ریل دار
3. کانترگرم ریل دار و رف دار
4. کانتر گرم فاقد ریل
   نکته: جنس جداره خارجی دستگاه از استیل خالص می باشد و جداره داخلی از ورق گالوانیزه به تولید رسیده است.