یخساز رستورانی 250 کیلوگرم

یخساز برای رستوران

یخساز رستورانی، ابزاری بسیار کارآمد و حیاتی در صنعت خدمات غذایی است. این دستگاه با قابلیت‌های بالایی که دارد، نقش ویژه‌ای در بهبود تجربه مشتریان و افزایش کیفیت خدمات داشته است. در این صفحه به بیان ویژگی‌‌های کلی این دستگاه و بررسی ساختار و قطعات آن‌ خواهیم پرداخت. این دستگاه از بهترین تجهیزات تولید یخ برای رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها محسوب می‌شوند. به همین دلیل داخل متن تمام مزایای جانبی که استفاده این تجهیزات می‌تواند به همراه داشته باشد، بیان می‌شود. با رویکردی که یخساز رستورانی دارد، باید آن‌ را به عنوان یکی از تاثیرگذارترین تجهیزات برودتی برای این مکان‌ها بدانیم. جهت آشنایی با دلایل این اثرگذاری و آشنایی هر چه بیشتر با نحوه کارکرد آن‌ها دعوت می‌کنیم تا انتهای متن همراه این مقاله باشید.

مقدمه

رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها در بحث تهیه یخ موردنیاز خود همواره با چالش و مشکل همراه بوده‌اند. یکی از مسائل همیشگی و چالش برانگیز در این زمینه، تولید یخ در میزان نیاز و به شکل بهداشتی بوده است. تا قبل از پیدایش یخسازها، این مراکز معمولا باید یخ‌ها را از مراکز تولید یخ خریداری می‌کردند. بعد از کلی هزینه و زحمت، آن‌ها را جابجا کرده و به داخل رستوران‌ها انتقال می‌دادند. سپس توسط تیغه‌‌ها و کاردک‌ها و یا روش‌های دیگر خرد می‌نمودند.

اما چالش‌ها تنها مربوط به تهیه و انتقال یخ نبود. همواره دغدغه تامین سریع یخ به ویژه در مواقع ترافیک بالای مشتریان، وجود داشت. جایی که هر لحظه ممکن بود، یخ تهیه شده برای رستوران‌ها به پایان برسد. بنابراین همواره باید راه‌حلی برای این مسئله پیش بینی نشده در نظر می‌گرفتند.

حتی اگر تمامی این موارد به درستی و به سرعت انجام می‌شد، یخ‌های به دست رسیده از نظر بهداشتی مناسب نبود. همچنین مقادیر زیادی از این یخ‌ها در اثر جابجایی به ضایعات تبدیل می‌شد و از دست می‌رفت.

رستوران‌ها جهت پایان دادن به تمامی این چالش‌ها و همچنین کاهش هزینه‌های مرتبط با آن، بایستی به سراغ راهکارهای قدرتمند می‌رفتند. در این راستا بود که امروزه دستگاه‌های مخصوص تولید یخ برای رستوران‌ها ساخته شده‌اند.

یخساز رستورانی 250 کیلوگرم هیمورا

شرکت هیمورا تولید کننده انواع دستگاه‎های یخساز رستورانی در سطح ایران و خاورمیانه می‎باشد که این محصول را بر اساس نیازهای روز و بهره‎گیری از جدیدترین تکنولوژی جهانی طراحی و تولید نموده است. یخساز رستورانی هیمورا در فصول گرم، جهت خنک سازی و مصارف روزانه به بهره برداری می‎شود. این دستگاه در جلوگیری از فساد مواد غذایی و نوشیدنی‎ها نیز موثر است.

یخساز حبه ای رستورانی این شرکت مصارف مختلفی دارد و جهت تأمین یخ در کافی شاپ‎ها، رستوران‎ها، هتل‎ها و… به بهره برداری رسیده است.

علاوه بر موارد ذکر شده این دستگاه در کارخانجات، ادارات، بخش‎های دولتی و نیمه دولتی، موسسات و سایر صنایع مرتبط مورد استفاده قرار می‎گیرد. این سیستم در هر شرایطی قابل استفاده است. درواقع شرایط مختلف محیطی روند کاری یخساز رستورانی هیمورا را متوقف نمی‎کند.

به علت بهره‎گیری از جوشکاری آرگون در ساخت بدنه داخلی و خارجی یخساز رستورانی، این دستگاه کاملا بهداشتی می‎باشد. جنس بدنه خارجی دستگاه استیل 304 مات نگیر بوده و جنس داخلی دستگاه استیل 304 می باشد.

این دستگاه جهت استفاده تنها باید به برق و آب وصل شود. یخساز حبه ای هیمورا از کمترین میزان اتلاف انرژی برخوردار است و راندمان بی‎نظیری دارد؛ همین عامل این محصول را از سایر محصولات موجود متمایز می‎نماید.

یکی از اصلی ترین دلایل محبوبیت بیش از پیش یخساز حبه ای هیمورا بین مخاطبین، میزان کم مصرف انرژی آنهاست.

نحوه عملکرد دستگاه

یخساز حبه ای مخزنی دارند که لوله آب به آن ها وصل می شود که به صورت اتوماتیک مخزن یخ های حبه ای را که قالب های حبه ای هستند را پر کرده و در هر 24 ساعت به مقداری که ظرفیت آن را دارد یخ تولید می کند و مخزن آن پر می شود. مصرف کننده باید به صورت دستی یخ را تخلیه کند این قسمت اتوماتیک نمی باشد. در یخ ساز حبه ای 24 ساعت زمان برای آماده شدن یخ ها لازم می باشد.

در این دستگاه سنسوری تعبیه شده است که پر یا خالی بودن مخزن را تشخیص می دهد و سپس به عملیات خود ادامه میدهد. اگر مخزن دستگاه پر باشد عملیات متوقف شده و در صورت تخلیه شدن مخزن به یخ سازی می پردازد.

یکی از مضرات یخ که با خوردن آن بوجود می آید صدمه دیدن دندان و مینای آن می باشد. جویدن و خوردن یخ به دلیل سفت بودن آن باعث ترک خوردگی ریز مینای دندان شده و به مرور موجب شکستن و صدمه دیدن دندان شده که باعث مراجعه به دندانپزشک گردد.

چرا رستوران‌های دارای یخساز رستورانی به بالاترین بهر‌ه‌وری رسیده‌اند؟ 

یخساز رستورانی مزایای بسیار جالبی برای مراکز سرویس دهی به مشتریان دارد. یکی از بهترین این مزایا، استقلال کامل در تولید یخ است. اینکه رستورانی بتواند تمام یخ موردنیاز خود را، خود تولید کند، بسیار ارزشمند است.

یکی از فواید اصلی یخ‌ساز رستورانی، رهایی از زنجیره تامین یخ از منابع خارجی تولید کننده یخ است. یعنی به جای اینکه رستوران قسمتی از تمرکز و هزینه خود را بر نحوه تامین یخ اختصاص دهد، می‌تواند آن را صرف بهبود کیفیت سرویس دهی به مشتریان کند.

البته در ادامه دلایل دیگری که باعث شده رستوران‌ها علاقمند این نوع یخسازها شوند، توضیح داده شده است.

1- برتری در نمونه‌های ظاهری یخ

یکی از برتری‌های اصلی یخ‌ساز رستورانی، امکان تولید یخ‌های با ظاهر و شکل یکسان است. این دستگاه‌ها قادر هستند یخ‌های حبه‌ای مکعبی شکل و هم اندازه تولید کنند که می‌تواند بهترین تجربه یخی برای رستوران‌ها را رقم بزند.

به عنوان یک رستوران‌دار باید به تمامی عناصر موجود در رستوران توجه خاصی داشته باشید؛ حتی حتی به کوچکترین جزئیات مانند شکل ظاهری یخ. شکل یخ می‌تواند بیشترین تاثیر را به خصوص در هنگام سرو نوشیدنی‌ها داشته باشد.

یخ‌های حبه‌ای با شکل منظم و زیبا، به شکلی جذاب و حرفه‌ای، نوشیدنی‌ها و غذاها را تزئین می‌کنند و تجربه بصری مشتریان را بهبود می‌بخشند. بدین ترتیب رستوران و یا کافی‌شاپ به مقصدی جذاب برای مشتریان تبدیل خواهد شد. این موضوع می‌تواند در حضور دوباره مشتری در چنین مکان‌هایی و نهایتا در پایداری درآمدی این مکان‌ها تاثیر فوق‌العاده داشته باشد.

2- مخزن‌هایی پر از یخ حبه‌ای در انتظار رستوران داران

یخساز رستورانی مورد بحث قابلیت تولید 250 کیلوگرم یخ حبه‌ای را در طول 24 ساعت داراست. این یخساز با توانایی تولید حجم بالایی از یخ، ابزاری قدرتمند برای رستوران‌ها به شمار می‌رود؛ چراکه می‌تواند به نیازهای یخی مشتریان در طول روز و شب پاسخ ‌دهد.

بنابراین همواره مخزنی از یخ تازه و باکیفیت در دسترس خواهد بود. این امکان به ارائه خدمات دائمی و روزانه منتهی شده و از بروز مشکلات پیش بینی نشده مانند کمبود یخ جلوگیری می‌کند.

هنگام پر شدن مخزن، پروسه تولید یخ متوقف می‌شود. بنابراین امکان تنظیم بهینه حجم یخ بر اساس نیازهای مشتریان در طول تمام روز فراهم خواهد شد. این انعطاف پذیری باعث می‌شود که رستوران به بهترین شکل ممکن با تغییرات در تقاضا سازگاری پیدا کند.

3- با یخ حبه‌ای، زمان خنک کردن به تجربه‌ای استثنایی تبدیل می‌شود

یخساز رستورانی، یخ‌های حبه‌ای شکلی تولید می‌کند که دارای سرعت ذوب کمتری نسبت به سایر انواع یخ رستورانی مانند پودری هستند. این ویژگی باعث می‌شود که یخ به آرامی ذوب شده و نوشیدنی‌ها را به مدت طولانی‌تری خنک نگه ‌دارد. این خصوصیت مخصوصاً در مواردی که مشتریان به مدت طولانی از نوشیدنی‌ها یا غذاهای خنک استفاده می‌کنند، اهمیت زیادی دارد.

به دلیل ذوب آهسته یخ، مشتریان می‌توانند طعم و بوی بیشتری از نوشیدنی‌ها یا غذاهای خنکی که با یخ تزئین شده‌اند، تجربه کنند. این ویژگی به تجربه حسی و ذائقه‌ای مشتریان اضافه خواهد کرد.

4- بهترین دوست اقتصادی یخی رستوران‌ها

تا قبل از این موضوع پاره‌ای از دلایل اقتصادی یخساز برای رستوران‌ها را توضیح دادیم که این دلایل عبارت بودند از:

• عدم نیاز به خرید یخ و نبود دغدغه‌ و هزینه‌های مربوط به بحث انتقال و نگهداری آن‌ها
• رفع نگرانی اقتصادی از نوسانات قیمتی بازار یخ
• حذف هزینه‌های ناشی از ضایعات یخی در پروسه خرید تا انتقال یخ

اما می‌خواهیم مزایای دیگر اقتصادی یخ‌ساز رستورانی را بیان کنیم. این تجهیزات دارای مخازن ذخیره یخ هستند. یعنی در حدود 2 تا 3 ساعت به عنوان فرصت طلایی وجود دارد که می‌توان از یخ‌های تولیدی دستگاه استفاده کرد. در این مدت می‌توانید برنامه‌ریزی مناسبی برای سرویس دهی بهتر و دقیق‌تر به مشتریان انجام داد.

علاوه بر این، امروزه یخسازهای رستورانی به صورت دوقلو با سیستم‌های سرمایشی و مخازن کاملا مجزا از هم تولید می‌شوند. این نمونه‌ها نیز بعد جدیدی از اقتصاد را وارد دنیای یخسازی رستورانی کرده است. یکی از این ابعاد، امکان کارکرد کاملا مستقل هر یک از سیستم‌های یخسازی از همدیگر است.  در واقع در صورت خرابی هر یک از سیستم‌ها، می‌توانید از سیستم یخسازی سالم برای تولید یخ استفاده کنید.

این ویژگی می‌تواند از جنبه دیگر نیز اقتصادی باشد. شاید همیشه میزان مراجعه مشتریان به رستوران بالا نبوده و نیازی به تولید حجم بالایی از یخ نباشد. در صورت کاهش نیاز به یخ، تنها می‌توانید یکی از سیستم‌ها را روشن کنید. بدین ترتیب می‌توانید در مصرف انرژی دستگاه و میزان کارکرد آن صرفه‌جویی نمایید.

به عبارت بهتر یخساز رستورانی به رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها قدرت پیش‌بینی و مدیریت تقاضا در امر تولید یخ را هم می‌دهد. این مکان‌ها می‌توانند بسته به تعداد مشتریان، یخ موردنیاز را تولید کرده و به منوهای خود اضافه کنند.

5- متنوع‌ترین منوها در دستان یخساز حبه‌ای رستورانی

شاید قبل از ظهور یخسازها، تنها استفاده یخ در ایجاد دمای خنک داخل انواع غذاها و پیش غذاها و نوشیدنی‌ها بود. ولی این مفهوم با روی کار آمدن یخسازهای حبه‌ای به مفاهیم دیگری نیز پیوند خورده است.

یخ‌ساز رستورانی تولید کننده یخ‌هایی است که می‌تواند با انواع منوها هماهنگی داشته باشد. این هماهنگی در شکل، اندازه، رنگ و طعم با مواد دیگر وجود دارد که تجربه جذابی برای مشتریان رقم خواهد زد.

با استفاده هوشمندانه از یخ حبه‌ای می‎‌توان انواع ابتکارات را به طراحی منوها وارد کرد. این ابتکارات می‌تواند رستوران دارای یخساز حبه‌ای را از دیگران متمایز کند. چراکه به مشتریان احساس کیفیت و دقت در طراحی انواع منوها را ارائه می‌دهد. از تزئین دسرها گرفته تا سرو کوکتل‌ها و سالادها و بهترین نوشیدنی‌ها همه بیانگر شروعی نوین در تجربه خدماتی رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها خواهد بود.