دستگاه فر تنوری پیتزا قطر 1.7 متر

دستگاه فر پیتزا تنوری 170     

گروه صنعتی هیمورا با سابقه درخشان خود در تولید محصولات گرمایشی و برودتی و انواع تجهیزات آشپرخانه صنعتی، تنور صنعتی پیتزا خود را با استفاده از بهترین قطعات موجود در صنعت به تولید رسانده است.

پیتزا یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای فست فودی است و در ایران نیز محبوبیت زیادی دارد. پیتزا انواع مختلفی دارد و بسته به موادی که در آن استفاده می شود اسامی متفاوتی هم دارد. در رژیم غذایی سالم پیتزا به عالم فست ‌فودها تعلق دارد و به همین دلیل از شهرت خوبی برخوردار نیست.اما سوای ترکیبات و مواد استفاده شده در پیتزا، دو نوع پیتزای متفاوت داریم : پیتزا ایتالیایی و آمریکایی . متخصصان می‌گویند که پیتزاهای کنونی که در آمریکا و سایر نقاط دنیا تهیه می‌شود با پیتزای اصل ایتالیایی تفاوت‌های زیادی دارند.

نان پیتزاهای سنتی اصل ایتالیایی نازک‌تر بوده و به همین دلیل کالری کمتری از پیتزاهای امروزی به بدن می‌رسانده است. اولین و مهم ترین فرق بین پیتزا ایتالیایی و آمریکایی در خمیر پیتزاست. اگر یک پیتزا ایتالیایی و یک پیتزای آمریکایی را جلوی شما قرار بدهند اولین و بارزترین تفاوتی که بین آن ها مشاهده می کنید تفاوت در خمیر پیتزاست. خمیر پیتزا ایتالیایی در روش سنتی داخل تنور یا روی آتش پخته می شود و به همین دلیل خمیرش بسیار نازک و ترد و برشته است. پیتزا ایتالیایی برخلاف پیتزا آمریکایی با پنیر، هات داگ یا پپرونی پوشیده نمی شود و اغلب با سبزیجات تازه مثل ریحان، پونه و فلفل تازه آماده می شود. در مقابل، خمیر پیتزای آمریکایی حجم بیشتری دارد و حالت خمیری تری دارد و اغلب با پنیر، گوشت و سوسیس پوشیده می شود.

معرفی فر پیتزا تنوری

از تنور صنعتی پیتزا برای پخت انواع پیتزا، با بهترین کیفیت تنوری استفاده می شود.  این دستگاه جزء دستگاه های فراوان موجود در فست فودها بوده  که دارای استفاده بسیار فراوان هستند که برای تهیه آیتم های مختلف فست فودی به کار می روند. دستگاه فر پیتزا تنوری می تواند در کسب و کار شما تحول ایجاد کند و به افزایش درآمد شما کمک فراوانی خواهد کرد. دستگاه فر پیتزا تنوری در ابعاد و اندازه استاندارد و سفارشی امکان تولید دارد.

تنور صنعتی پیتزا به لحاظ ثابت و چرخان بودن داخل تنور دارای دو مدل ثابت و چرخان ساخته می شود. در مدل تنور چرخان  این دستگاه، کف تنور از  آجرهای 35 در 70 سانتی ضد خش فرانسوی پوشیده شده است. در مدل ثابت دستگاه های فر تنوری پیتزا از یک سطح یک تیکه با مواد دیر گداز جرم ریختنی صاف و یکدست برای پوشش داخلی فر استفاده شده است. فر پیتزای تنوری دارای یک عدد مشعل ایتالیایی اورجینال در داخل کلاهک تنور و دو عدد شعله در زیر تنور برای ایجاد گرما جهت پخت پیتزا می باشد. وجود شعله در قسمت پایین و بالای تنور باعث  پخت یکنواخت انواع پیتزا به دلیل پخش شدن یکسان گرما در داخل کلاهک تنور در کمترین زمان ممکن می گردد.

عملکرد تنور صنعتی پیتزا

نحوه کار دستگاه به این صورت است که گرما را به طور یکسان در داخل دستگاه پخش می کند. این گرما در اثر سوختن گاز در دستگاه تولید می شود. در نتیجه شما با پیتزایی خوب درست شده و یک دست مواجه می شوید. در نتیجه از این طریق به  کیفیت کار شما افزوده می شود‌. در صورت گردان بودن دستگاه فر پیتزا تنوری ، حداقل قطر فر 160 سانتی متر خواهد بود. دستگاه قابلیت تنظیم دمای داخل تنور را از 50 الی 600 درجه سانتی گراد دارد.

همچنین کلاهک تنورعایق بندی شده به صورت 5 جداره بدون انتقال گرما به اطراف تنورموجب یک دستی و یکنواختی گرمای داخل تنور می شود. از مهم ترین مزیت این دستگاه این است که حرارتی که در داخل دستگاه پخش شده به هیچ عنوان به اطراف آن پخش نخواهد شد و در نتیجه در تماس با آن دچار سوختگی نمی شود و یا محیط اطراف آن زیاد گرم نخواهد شد. دستگاه در بخش دودکش مجهز به دمپر می باشد که دمپر وسیله ای برای تنظیم خروج هوا و دمای داخل فر است.

ویژگی های تنور صنعتی پیتزا 170

• سیستم دمندگی از زیر تنور
• شیر برقی پنومات کلوز آف
• دمپیر لامپ داخل اتاقک پخت
• تنظیم دما از 50 درجه تا 600 درجه
• دو خط شعله مسواکی و مشعل ایتالیایی
• دارای ترموکوبل ترمومتر و ترموستات
• قرار گرفتن شعله های مسواکی در 75% قسمت کف تنور صنعتی پیتزا
• در نهایت شعله کاملا آبی سوز و بدون گاز دی اکسید کربن
• امکان تولید به صورت ثابت ومتحرک سوار بر روی چرخ