معرفی شیر سردکن فروشگاهی نگاهی به تجربیات استفاده مشتریان 8

مقدمه

برای صنایع لبنی، مهم‌ترین موضوع حفظ کیفیت ماده اصلی صنعت، یعنی شیر است. شیرسردکن یکی از پرکاربردترین تجهیزات صنعت لبنیات است که مشتریانی از دامداری‌های کوچک و بزرگ، فروشگاه‌های شیر و ماست محلی تا کارگاه‌ها و کارخانه‌های بزرگ لبنیاتی دارد. وجود شیر باکیفیت اولین قدم برای ادامه حیات تمام این حوزه‌ها و مراکز ذکر شده است. دستگاه‌های شیرسردکن با ورود خود به دنیای لبنیات توانسته‌اند، این مهم را تحقق ببخشند.

با توجه به فواید و مزایای قابل توجه شیرسردکن، تهیه و استفاده از آن مقرون‌به‌صرفه است؛ چرا که هزینه صرف شده برای تهیه این دستگاه، درواقع صرف حفاظت از کیفیت محصول می‌شود و از هدررفت و فساد غیرقابل جبران آن، جلوگیری می‌کند.

این دستگاه‌ها با قابلیت نگهداری شیر داخل مخزن بسته، عمر مفید این ماده را افزایش داده و به تولید بهتر انواع فرآورده‌های شیری کمک می‌کنند. اما در این مقاله نگاهی به یکی از مراحل اصلی که شیر طی می‌کند، خواهیم انداخت. این مرحله عبارت است از ورود شیر به فروشگاه‌ها و عرضه آن به مصرف کنندگان و مشتریان. با ما همراه باشید تا ابتدا معرفی کاملی از تجهیزات نگهداری شیر در این بخش‌ها داشته باشیم.

معرفی شیرسردکن فروشگاهی: بدنه و فیزیک دستگاه

شیرسردکن فروشگاهی بسته به ظرفیت و گنجایش خود، در اندازه‌های مختلفی تولید شده است که مشتریان متناسب با فضای خود می‌توانند نوع موردنظر را انتخاب کنند. البته با انتخاب ابعاد کوچک‌تر دستگاه، ناگزیر مقدار کمتری شیر هم قابل نگهداری خواهد بود. پس ابتدا باید تعیین شود که نیاز به نگهداری خنک چه مقدار شیر است.

قصد معرفی شیرسردکن فروشگاهی با بدنه استیل را داریم. در این دستگاه، جنس استیل بدنه داخلی و جنس استیل بدنه خارجی بسته به نیاز، متفاوت است. اما پوشش استیل چه در بیرون و چه در درون شیرسردکن، به بهداشت و نگهداری دستگاه کمک می‌کند. دستگاه‌هایی که از جنس استیل ساخته شده باشند، بهداشتی تر بوده و بهتر تمیز می‌شوند. همچنین دچار فرسودگی و کهنگی نمی‌شوند و مزه شیر را تغییر نمی‌دهند. از طرفی جنس استیل، جنسی نیست که باعث تغییرات شیمیایی بر روی شیر موجود در شیرسردکن شود.

قبل از هر بار استفاده از دستگاه بهتر است که مخزن کاملا تمیز و خشک شود تا بهداشت و سلامت شیر بهتر حفظ گردد. دستگاه شیرسردکن نیروی کار زیادی نمی‌طلبد. درنهایت با کمک دو نفر می‌توان تمامی امور مرتبط را انجام داد.

البته در ادامه به معرفی شیرسردکن فروشگاهی در ظرفیت‌های مختلف نیز پرداخته‌ایم. این دستگاه‌ها در لیتراژهای

100لیتر

200لیتر

300لیتر

1000 لیتری و حتی در ظرفیت‌های مخزنی بالاتر قابل تولید هستند. در زیر این شیرسردکن ‌ها، چرخ‌هایی جهت جابجایی آسان در نظر گرفته شده‌اند. تصویر زیر یکی از مدل‌های شیرسردکن 500 لیتری هیمورا را نمایش می‌دهد.

سازوکار دستگاه شیرسردکن فروشگاهی

بعد از معرفی کوتاه شیرسردکن فروشگاهی به عنوان دستگاه سردکننده شیر و جلوگیری‌کننده از فساد آن، خوب است که با سازوکار و طریقه کار این دستگاه آشنا شویم. پس با ما در سایت گروه ماشین‌سازی هیمورا همراه باشید.

شیر سردکن دستگاهی صنعتی است که شیر غیرپاستوریزه و خام را تا زمان فرآوری یا عرضه، سالم نگه می‌دارد. از این رو می‌تواند در کارخانه و یا سایر محل‌های عرضه از جمله فروشگاه‌های لبنیاتی مورد استفاده قرار بگیرد.

آیا معرفی شیردکن فروشگاهی به عنوان یخچال شیر درست است؟ شیرسردکن مانند یخچالی است که به شکل محفظه یا مخزن طراحی شده و شیر به‌طور مستقیم به آن منتقل می‎شود. شیرسردکن از آن‌جایی که مانند یک یخچال عمل می‌کند، اجزای یک یخچال را نیز داراست؛ یعنی با استفاده از موتور کمپرسور و کندانسور، فرآیند تبرید و درنهایت سرد نگه‌داشتن شیر را فراهم می‌کند.

کمپرسور به‌کار رفته در دستگاه شیر سردکن فروشگاهی، بسته به ظرفیت و حجم مخزن شیرسردکن، توان مصرفی متفاوتی دارد و مصرف برق متفاوتی خواهد داشت. این کمپرسور با فشرده کردن گاز سردکننده، پیش‌نیاز کار کندانسور است. کندانسور نیز یکی از مهم‌ترین قطعات دستگاه‌های برودتی فروشگاهی مانند یخچال‌ها و شیرسردکن است. کندانسور با تبدیل گاز فشرده شده به مایع سرد، زمینه تبرید و سرمایش را فراهم می‌کند و شیر موجود در مخزن شیرسردکن را خنک نگه می‌دارد.

سازوکار دستگاه شیرسردکن فروشگاهی

بعد از معرفی کوتاه شیرسردکن فروشگاهی به عنوان دستگاه سردکننده شیر و جلوگیری‌کننده از فساد آن، خوب است که با سازوکار و طریقه کار این دستگاه آشنا شویم. پس با ما در سایت گروه ماشین‌سازی هیمورا همراه باشید.

شیرسردکن دستگاهی صنعتی است که شیر غیرپاستوریزه و خام را تا زمان فرآوری یا عرضه، سالم نگه می‌دارد. از این رو می‌تواند در کارخانه و یا سایر محل‌های عرضه از جمله فروشگاه‌های لبنیاتی مورد استفاده قرار بگیرد.

آیا معرفی شیردکن فروشگاهی به عنوان یخچال درست است؟ شیرسردکن مانند یخچالی است که به شکل محفظه یا مخزن طراحی شده و شیر به‌طور مستقیم به آن منتقل می‎شود. شیرسردکن از آن‌جایی که مانند یک یخچال عمل می‌کند، اجزای یک یخچال را نیز داراست؛ یعنی با استفاده از موتور کمپرسور و کندانسور، فرآیند تبرید و درنهایت سرد نگه‌داشتن شیر را فراهم می‌کند.

کمپرسور به‌کار رفته در دستگاه شیرسردکن فروشگاهی، بسته به ظرفیت و حجم مخزن شیرسردکن، توان مصرفی متفاوتی دارد و مصرف برق متفاوتی خواهد داشت. این کمپرسور با فشرده کردن گاز سردکننده، پیش‌نیاز کار کندانسور است. کندانسور نیز یکی از مهم‌ترین قطعات دستگاه‌های برودتی فروشگاهی مانند یخچال‌ها و شیرسردکن است. کندانسور با تبدیل گاز فشرده شده به مایع سرد، زمینه تبرید و سرمایش را فراهم می‌کند و شیر موجود در مخزن شیرسردکن را خنک نگه می‌دارد.

همه چیز درباره مخزن دستگاه شیرسردکن فروشگاهی

معرفی شیر سردکن فروشگاهی بدون توضیح درباره مخزن آن، بی‌معنی به نظر می‌رسد. مخزن این دستگاه از جنس گرید استیلی ساخته شده است که از نظر بهداشتی، سلامت شیر حفظ شود و عمر دستگاه و مخزن بالاتر برود.

شیرسردکن فروشگاهی بدنه داخلی و بدنه خارجی‌ای از جنس استیلی متناسب با کاربرد خود دارند تا علاوه بر بیشتر شدن عمر دستگاه، بهداشت محیط و محصول حفظ شود. استیل آلیاژی است که با محیط تقریبا واکنشی نشان نمی‌دهد. این امر به سلامت شیر کمک شایانی می‌کند و از اینکه اسیدیته شیر بالا برود و اصطلاحا ترش شود، جلوگیری می‌نماید. همچنین استیل به‌کار رفته در بدنه خارجی باعث می‌شود تا ظاهری بدون زنگ و زیبا در معرض دید باشد.

برای رعایت استانداردهای بهداشت مواد غذایی و لبنی معمولا برای جداره داخلی مخزن از استیل 304 استفاده می‌شود. این استیل سطح یکدستی دارد و همچنین در برابر خوردگی و سایش مقاومت بالایی از خود نشان می‌دهد. البته استیل 430 نیز یکی دیگر از گریدهایی است که برای ساخت بدنه خارجی دستگاه کاربرد دارد.

معرفی شیرسردکن فروشگاهی تک مخزن و دو مخزن: مشتریان معمولا از کدام مدل راضی هستند؟

اصولا یکی از دلایل معرفی شیر سردکن فروشگاهی همین بخش است؛ یعنی وجود تنوع در ساخت این تجهیزات.

امروزه دستگاه شیرسردکن فروشگاهی در دو حالت تک مخزن و دو مخزن یا اصطلاحا دوقلو تولید می‌شود. شیرسردکن دوقلو، دو مخزن برای نگهداری شیر دارد. وجود دو مخزن در شیرسردکن باعث می‌شود تا در صورتی که دو نوع شیر با اسیدیته متفاوت موجود بود، بتوان آن را جدا از هم نگهداری کرد تا این شیرها با هم اختلاط پیدا نکنند. به عنوان مثال یک مخزن می‌تواند به شیر گاو و دیگری به شیر گاومیش اختصاص داده شود. با این ایده و روش، دیگر نیاز به تهیه دو دستگاه شیرسردکن با ظرفیت‌های کمتر نیست و می‌توان با خرید یک دستگاه شیرسردکن دو مخزن با ظرفیت مناسب این نیاز را مرتفع کرد.

دستگاه‌های دو مخزنه از نظر توان سرمایشی کاملا قابل اطمینان هستند و هردو مخزن با داشتن کمپرسور و کندانسور جداگانه، سرد می‌مانند و شیر درون مخزن‌ها سالم و به دور از فساد حفظ می‌شود.

البته چیزی که بیش از همه فروشندگان لبنیاتی را به خرید این دستگاه‌ها ترغیب می‌کند، امکان نگهداری دو مایع با ماهیت‌های مختلف یعنی شیر و دوغ است. از آن گذشته، امکان تنظیم دمای جداگانه برای هر مخزن نیز وجود دارد. یعنی شما می‌توانید شیر را در دمای 4 درجه سانتیگراد و دوغ را در دمای 20 درجه سانتیگراد نگهداری کنید و چه چیزی از این بهتر؟

گروه ماشین‌سازی هیمورا، شیرسردکن‌ های خود را در دو  نمونه یک مخزن و دو مخزن تولید می‌کند که در تصویر زیر می‌توانید شیرسردکن دو مخزن هیمورا را ببینید.

معرفی تکنولوژی به‌کار رفته در شیر سردکن فروشگاهی

ساخت و تولید هر دستگاه و ماشین، حاصل دانش و تخصص مهندسینی از زمینه‌های مختلف است که با دست ‌به دست هم دادن، باعث ارتقاء فنی یک دستگاه می‌شوند. شیرسردکن فروشگاهی نیز از این قاعده مستثنی نیست. در ساخت شیرسردکن فروشگاهی، مهندسین ساخت و تولید، مهندسین مواد و متالورژی، مهندسین برق و … با همکاری یکدیگر و با همفکری خود به طور مستقیم و غیرمستقیم، ضامن کیفیت دستگاه شده‌اند.

در این قسمت از متن معرفی شیرسردکن فروشگاهی قصد داریم در مورد تکنولوژی به کار رفته در این تجهیزات، توضیحاتی ارائه دهیم.

گاز فشرده شده توسط کمپرسور به کندانسور می‌رسد. کندانسور یکی دیگر از قطعات مهم دستگاه‌های برودتی است. کندانسور بعد از کمپرسور قرار می‌گیرد و وظیفه تامین برودت و خنک‌سازی یخچال‌ها بر عهده آن است. کار این بخش، کاهش حرارت سیال گازی و تبدیل آن به مایع تبدیل است. در واقع چگالی ماده گازی را افزایش می‌دهد برای همین به آن چگالنده نیز می‌گویند.

این دستگاه فرایند خنک‌سازی را در سه مرحله انجام می‌دهد. در مرحله اول ابتدا گاز فشرده که دمای بالایی دارد، به کندانسور وارد می‌شود، تا حرارت خود را از دست بدهد. در مرحله بعدی تقریبا تمام گاز به مایع تبدیل می‌شود جز مقدار اندکی و درمرحله سوم و آخر، عملیات خنک‌سازی تا جایی ادامه خواهد داشت تا تمام گاز تبدیل به مایع سرد شود. باید اطمینان حاصل کرد که مرحله آخر تا اندازه‌ای به طول بیانجامد که مطمئن شویم مایع مجددا تبدیل به گاز نخواهد شد.

3. حفظ و نگهداری شیر با حفظ دما در شیرسردکن

حیف است که به معرفی شیر سردکن فروشگاهی بپردازیم ولی صحبتی از شیوه حفظ دما داخل دستگاه به میان نیاوریم.

پس از شست‌وشوی اولیه دستگاه و انتقال شیر به مخزن، دستگاه آماده راه‌اندازی است. سپس کمپرسور و کندانسور شروع به‌کار خواهند کرد و دمای شیر به حد مطلوبی خواهد رسید. اما نکته‌ مهم قابلیت حفظ دماست تا توان و انرژی مصرفی هدر نرفته باشد.

فارغ از وجود ترموستات، وجود یک عایق مناسب که دور مخزن را بپوشاند، ضروری به‌نظر می‌رسد. در دستگاه شیر سردکن فروشگاهی ، عایق پلی یورتان وظیفه حفظ دمای مخزن را برعهده دارد.

خوب دلیل معرفی شیر سردکن فروشگاهی با بدنه عایق بندی شده با پلی یورتان به مشتریان چیست؟

عایق‌های پلی‌یورتان عایقی با وزن بسیار سبک است که باعث می‌شود وزن دستگاه به‌طور مضاعف افزایش پیدا نکند. این نکته در دستگاه‌های کوچکتر بسیار حائز اهمیت است و مهم است که بتوان دستگاه را بر روی چرخ‌های نصب شده در پایه جا‌بجا کرد. در صورتی که عایق دستگاه سالم باشد، تغییرات دما با استفاده از ترموستات دیجیتال قابل پایش و کنترل خواهد بود.

دلیل استفاده از عایق، بهینه‌سازی مصرف انرژی است. عایق‌های پلی‌یورتان موجود در دستگاه شیر سردکن به صورت تزریقی به دستگاه اضافه می‌شوند و با خاصیت قوی خود در عدم انتقال گرما، دمای شیر را حفظ می‌کنند. همچنین عایق پلی یورتان علی رغم وزن سبک خود، بسیار محکم است و استقامت بالایی دارد.

تمامی این عوامل دست به دست هم داده‌اند تا عایق پلی یورتان، انتخابی خوب برای دستگاه شیر سردکن فروشگاهی باشد و شیرسردکن فروشگاهی را به یک انتخاب خوب و مطمئن برای واحدهای صنفی و کارگاهی تبدیل کند.

4. خدمات پس از فروش و دیگر سوالات مربوط به خرید دستگاه شیر سردکن

یکی از اولین سوالاتی که در خرید تجهیزات صنعتی مانند دستگاه شیرسردکن مطرح می‌شود، این سوال است که آیا می‌شود این دستگاه را به صورت دست دوم هم تهیه کرد؟ برخی افراد به دلایل مالی و اقتصادی به‌دنبال خرید دستگاه و تجهیزات دست دوم هستند.

اما نکته مهمی که در دستگاه شیرسردکن وجود دارد، سلامت کمپرسور و کندانسور دستگاه است. در صورتی که کمپرسور و کندانسور دستگاه شیرسردکن آسیب دیده باشد یا توان لازم را نداشته باشد، علاوه بر مصرف بی‌رویه برق، عملکرد لازم را نخواهد داشت. درصورت عملکرد ناقص کمپرسور‌ به موتور دستگاه فشار وارد می‌شود و دستگاه می‌سوزد. پس بهتر از است که به قول معروف، “روزه شک دار نگیریم” و دستگاه را به صورت دست اول و از شرکت معتبر تهیه کنیم.

همچنین دستگاه دست دوم خدمات پس از فروش و گارانتی ندارد و در صورت بروز مشکل، اقدام خاصی جز تعمیر و تقبل هزینه نمی‌توان انجام داد. آن هم اگر دستگاه قابل تعمیر باشد و موتور آن نسوزد. چون در آن صورت هزینه تعویض موتور یا هزینه خرید مجدد را باید تقبل کرد.

اگر علاقه مند به مطالب مرتبط با معرفی شیرسردکن فروشگاهی باشید، در ادامه تعدادی سوال مهم وجود دارد که بررسی آن‌ها هم خالی از لطف نیست.

معرفی شیرسردکن فروشگاهی به مشاغل لبنیاتی دلایل قانع کننده بسیاری داشت. این دلایل عبارت بودند از:

• حفظ و نگهداری شیر با کیفیت بسیار بالا
• امکان نگهداری همزمان دو مایع مختلف لبنی مانند شیر دو نوع گاو و یا شیر و دوغ داخل دستگاه‌های دو مخزن
• امکان تنظیم و کنترل دمای جداگانه برای هر مخزن در شیرسردکن های دوقلو
• کاهش هزینه‌های نگهداری شیر در لبنیاتی‌ها با استفاده از شیرسردکن فروشگاهی
• و کلی مزایای دیگر

مطالب مهمی داخل متن توضیح داده شد. در پایان باید خاطر نشان کرد که گروه ماشین‌سازی هیمورا در زمینه ساخت ماشین‌های صنعتی مانند عرق‌گیر، شیرسردکن‎، آبسردکن، آبمیوه‌گیری صنعتی، شیردوش صنعتی و … فعالیت می‌کند و در زمینه شیرسردکن فروشگاهی تولیداتی متنوع با کیفیتی عالی به همراه خدمات پس از فروش 10 ساله ارائه می‌نماید. خرید شیرسردکن از هیمورا 1 سال گارانتی تعویض قطعات مکانیکی را هم به همراه خواهد داشت.
درصورت تمایل برای کسب اطلاعات بیشتر، می‌توانید از ساعت 9 تا 17 با کارشناسان ما در گروه ماشین‌سازی هیمورا در ارتباط باشید و برای انتخاب دستگاه مناسب با نیاز خود، مشاوره بگیرید.