آب گوجه گیر در یک نگاه
دستگاه آب گوجه گیری از سیستمهای جدیدی است که به تازگی به صنعت کشاورزی راه یافته است. این دستگاه با آسان کردن امور مربوط به آبگیری گوجه، به افزایش بازده و کیفیت رب کمک کرده است. در این مقاله، با مکانیزم عملکرد این دستگاه آشنا خواهید شد و علت افزایش کمیت و کیفیت رب با استفاده از این دستگاه آبگیری گوجه را خواهید دانست. اولین مرحله از مراحل تولید رب، له کردن گوجه و به دست آوردن آب آن است. غلظت و کیفیت آب گوجه، تابع نحوه آبگیری از آن است. دستگاه آب گوجه گیری بیشترین میزان گوجه مخصوص رب پزی را در کمترین زمان ممکن آبگیری کرده و آماده پخت میکند. با تاسیس کارخانههای تولید رب، از همان ابتدا بسیاری از امور به صورت مکانیزه و صنعتی انجام شد که آب گوجه گیری هم یکی از آنهاست. اما تولید آب گوجه در مقیاس خانگی، به صورت سنتی انجام میشد؛ درحالی که امروزه دستگاه آب گوجه گیری خانگی هم به بازار وارد شده و به سهولت امور خانگی و در وسعت کوچک هم کمک میکند. پس دستگاههای آب گوجه گیری صنعتی و آب گوجه گیری خانگی در ظرفیتهای متنوعی طراحی و تولید شدهاند.
آنچه در این قسمت مطالعه خواهید کرد:
مقدمه
در گذشته آب گوجه گیری به صورت سنتی و به روش له کردن انجام میشد. این روش، علاوه بر اینکه بسیار وقت گیر بود و نیروی وارده بر آن به قدری نبود که بتواند آب گوجه را به طور تمام و کمال خارج کند، بسیار غیر بهداشتی هم بود. درحالی که دستگاه آب گوجه گیری با مکانیزمی که دارد، گوجههایی با حجم هرچند زیاد را در زمانی کوتاه و بدون دخالت دست و به صورت کاملا بهداشتی، به آب گوجه قابل استفاده برای پخت رب تبدیل میکند. پوره گوجه باقی مانده پس از آب گوجه گیری، هیچ رطوبتی نخواهد داشت؛ زیرا تمام آب خود را پس داده است.
آب گوجه گیری 500 کیلو هیمورا
رب یکی از چاشنیهای خوشمزهای است که در طعم دهی به غذاها تاثیر بسزایی دارد، سالیانه افراد با گوجههای گوشتی اقدام به تولید رب مینمایند که باید به درستی آبگیری گردند، در گذشتهای نه چندان دور جهت تهیه رب، گوجهها را با روش دستی آبگیری میکردند که کاری بسیار سخت و زمانبر بود، به همین دلیل مخترعان و تولید کنندگان به سمت تولید دستگاه آب گوجه گیری روی آورده اند. گروه صنعتی هیمورا از مخترعان اصلی تجهیزات صنعتی از جمله دستگاه آب گوجه گیری است که این دستگاه را به صورت کاملاً حرفهای طراحی نموده است. این دستگاه را میتوان به صورت خانگی، صنعتی و نیمه صنعتی جهت آبگیری از گوجه و تهیه رب و سس استفاده کرد.
یکی از دستاوردهای جدید هیمورا آب گوجه گیر 500 کیلو است که در هر دوره کاری از قابلیت آبگیری 500 کیلو گوجه برخوردار بوده که 450 کیلو به صورت مفید حاصل میگردد و فقط 50 کیلو تفاله از آنها بدست میآید.
ماهیت آب گوجه گیری 500 کیلو هیمورا
با دستگاه آب گوجه گیری جهت آبگیری نیازی به کندن پوست گوجهها نیست، چرا که دستگاه مجهز به صافی مستحکم و استیل است که تمامی تفالهها بر روی آن قرار میگیرند، اما در روش دستی باید تمامی گوجهها پوست گیری شوند که نیاز به نیروی انسانی زیادی بوده و زمانبر است.
هیمورا آب گوجه گیری را در 2 حالت رندهای و ضربهای طراحی نموده که هر کدام از ویژگیهای منحصربفردی برخوردارند، نوع رندهای گوجهها را با پوست و دانه له میکند ولی نوع ضربهای دانهها و پوستها را جدا مینماید که آب گوجه گیری 500 کیلو از نوع ضربهای است.
جنس بدنه آب گوجه گیری 500 کیلو از نوع استیل است، همان طور که میدانید استیل فلزی استاندارد و بهداشتی است که ضدزنگ و ضد ساییدگی بوده و به راحتی قابل شستشو است، به همین دلیل بعد از اتمام آبگیری میتوان آن را شستشو داد تا در دورههای بعدی با بهداشت بالا به مصرف برسد.
تفاوت آب گوجه گیری رندهای و ضربهای
دو نوع دستگاه آب گوجه گیری وجود دارد که هر کدام به روشهای متفاوتی به تولید آب گوجه میپردازند. دستگاه آب گوجه گیری رندهای و ضربهای، که در ادامه راجع به ویژگیهای هریک توضیح خواهیم داد.
-
آب گوجه گیر رندهای
سیستم درونی و مکانیزماین دستگاهها شباهت زیادی به یک چرخ گوشت عظیم الجثه دارد. به این صورت که با وارد کردن گوجههای مخصوص رب پزی، تمام پوسته، گوشته و دانهها در تماس با این رنده قرار میگیرند و له میشوند. به این ترتیب، در نهایت، مخلوطی یک دست به دست میآید.
-
آب گوجه گیر ضربهای
از نام این دستگاهها مشخص است که با وارد آوردن ضربههای مکرر به گوجه، موجب جدا شدن پوست و دانهها میشود و سپس گوشته باقی مانده در اثر این ضربات، له و آبگیری میشوند. بنابراین کیفیت رب خروجی از این نوع دستگاهها بالاتر است.
ظرفیت آب گوجه گیری 500 کیلو
دستگاه آب گوجه گیری هیمورا با ظرفیت اسمی 500 کیلو یعنی شما در هر ساعت 500 کیلو ورودی گوجه را وارد این دستگاه کنید؛ اما توجه کنید که میزان خروجی آب گوجه شاید متفاوت باشد و ظرفیت ذکر شده برای ورودی دستگاه یا همان میزان مصرف گوجه در ساعت می باشد.
مشخصات کلی آب گوجه گیری 500 کیلو
شاسی از دیگر قطعات آب گوجه گیری 500 کیلو است که تحمل بالایی در برابر وزن این دستگاه دارد و از نوع فولاد است. فولاد بسیار مستحکم بوده و از افت بدنه جلوگیری میکند.
آب گوجه گیری 500 کیلو هیمورا مجهز به موتوری پرقدرت است که میزان مصرف آن 2 اسب بخار بوده و دور آن در دقیقه 1600 دور است.
دستگاه آب گوجه گیری 500 کیلو هیمورا ابعاد بسیار کوچکی دارد و وزن آن حدوداً 60 کیلو است، به همین دلیل به راحتی میتوان آن را به مکان جدید انتقال داد.
این آب گوجه گیر با برق کار میکند و جهت راه اندازی میبایست آن را به پریز برق وصل نمود، مصرف این دستگاه بسیار پایین بوده و با برق تکفاز (220 ولت) کار میکند.
تیغه از قطعات اصلی آب گوجه گیر است که در له کردن گوجهها و آبگیری آنها بسیار تاثیرگذار است، تیغه کاربردی در این دستگاه از فولاد ضدزنگ است که با استفادههای پی در پی نیاز به تیز کردن ندارد.
این آبگیر گوجه مجهز به توری است که جنس آن استیل بوده و به راحتی تفکیک پذیر است، در نتیجه به راحتی میتوان آن را شستشو داد.
ویژگیهای دستگاه آب گوجه گیری 500 کیلو
از ویژگیهای بارز آب گوجه گیر هیمورا میتوان به قابلیت آبگیری بدون پوست و تخمه اشاره کرد، جهت حمل این دستگاه میتوان به راحتی آن را در پشت ماشین سواری قرار داد.
آب گوجه گیری 500 کیلو هیمورا در حالت ضربهای طراحی شده و پوست و دانههای گوجه را گرفته و آب خالص گوجه را جدا مینماید، در نتیجه رب آماده شده از کپک زدگی مستثنی است، زیرا دانهها و پوستهای ریز گوجه که له میشوند منجر به کپک زدگی در رب میگردند.
با این دستگاه دیگر نیازی به صاف کردن مجدد نیست، چرا که در مرحله اول تمامی زائدات (پوسته و دانهها) از آب جدا میگردند، این عامل در زمان نیز صرفه جویی مینماید.
از آب گوجه گیری 500 کیلو هیمورا میتوان علاوه بر تهیه رب به تهیه آب انگور جهت تهیه شیره انگور، آب انار (تهیه رب انار)، آب قوره، آب نارنج و حتی آبغوره نیز پرداخت.
در صورت نیاز میتوان دستگاه آب گوجه گیری را مجهز به پایههای چرخدار نمود تا بتوان به راحتی آن را حمل و نقل نمود.
پاتیل پخت رب
از اصلی ترین امور در خط تولید رب گوجه فرنگی، پختن آب گوجه ای است که توسط دستگاه معرفی شده به دست آمده است. برای پخت رب با این دستگاه ها، برخلاف متد سنتی، نیاز به چندین نیروی انسانی و صرف وقت بسیار وجود ندارد. از طرفی، امنیت تهیه رب با این دستگاه ها نیز بالاست. ظرفیت های متنوعی از دستگاه های پاتیل پخت رب تولید شده است که فرد بتواند محصولات خود را در هر حجمی، فرآوری کرده و به رب تبدیل کند.
این دستگاه با کمک انرژی سوخت های فسیلی کار می کند؛ یعنی گرمای لازم برای پخته شدن رب، از طریق اشتعال سوخت در داخل مشعل حاصل می شود. همزمان با حرارتی که به آب گوجه وارد می شود، همزن داخلی نیز چرخیده و به مخلوط شدن مواد کمک کرده و از ته نشین شدن آن جلوگیری می کند. از طریق تابلو برقی که روی بدنه پاتیل قرار دارد، به راحتی می توان میزان دمای لازم را روی رب اعمال کرد و آن را پخت. پس از پخته شدن رب، نیازی به باز کردن درب پاتیل نیست؛ زیرا می توان آن را به راحتی از طریق شیر تخلیه ای که در قسمت تحتانی پاتیل قرار گرفته، خارج کرد.
از آنجایی که از ابتدا تمام عملیات درون محفظه بسته انجام می شود، ایمنی دیگ بالاست و امکان سوخته شدن در اثر برخورد با محتویات وجود ندارد. برخلاف روش های قدیمی، محتویات به طور مستقیم با آتش سروکار ندارند؛ بلکه دیگ دستگاه پخت رب دوجداره بوده و رب با گرفتن دمای مایع مدور در دیواره پخته خواهد شد.
سایر موارد استفاده از دستگاه آب گوجه گیر
باتوجه به قابلیت ضربهای بودن این سیستم، برخی دیگر از میوهها یا صیفیجات به جز گوجه، قابل آبگیری با همین دستگاه هستند. از آنجایی که به فصل تهیه و پخت شیره انگور نزدیک میشویم، داشتن چنین دستگاهی که بتوان توسط آن آب انگور را به دست آورد، بسیار کاربردی و لازم است. با قرار گرفتن انگور در مقابل ضربات مکرر این دستگاه، پوسته و دانههای آن جدا شده و از گوشته حاصل، آبگیری به عمل میآید. به این ترتیب، شیرهای که در نهایت از آن حاصل میشود، کیفیت بسیار بالایی دارد.
از آنجایی که حالت فیزیکی انگور با سایر میوهها متفاوت است، نحوه آبگیری از آن هم تفاوت دارد و انجام این کار به روش سنتی شاید نتواند نتیجه مطلوب را به دست دهد. اما با فشاری که دستگاه به دانههای انگور وارد میکند، تمام آب آن گرفته شده و در نهایت 2 محصول تفاله عاری از آب انگور و آب انگور خالص حاصل میگردد. در حالی که در روش سنتی، به سبب نیروی پایین وارده بر میوه، تمام آب از انگور گرفته نمیشود و راندمان پایین خواهد آمد. مکانیزه شدن عملیات، به بهبود تمام امور مربوط به کشاورزی کمک کرده است.
مزیتهای دستگاه آب گوجه گیری 500 کیلو
دستگاه آبگیری گوجه هیمورا به سبب داشتن برخی ویژگیها، در دسته پرکاربردترین سیستمهای آب گوجه گیری قرار گرفته است. این ویژگیها به شرح زیرند؛
- مصرف بهینه برق
- قابلیت شستشوی آسان
- نصب و راه اندازی آسان
- ضد سایش و ضد ساییدگی
- مورد تایید سازمان بهداشت
- مجهز به الکترموتوری پرقدرت
- دارای گارانتی و خدمات پس از فروش
- مطابق با استانداردهای ISO 9001 – 2008
- قابلیت تولید دستگاه آب گوجه گیری به صورت پایه چرخدار
دستگاه تهیه رب گوجه هیمورا، استفاده از بدنه ی دو جداره برای جلوگیری از اتلاف انرژی، تولید شده با حجم و اندازه ی بسیار مناسب
نتیجه گیری
دستگاه آب گوجه گیری از سیستمهای جدیدی است که به تازگی وارد صنعت کشاورزی شده است و به تسریع و سهولت کارها کمک میکند. از آنجایی که رب، چاشنی غیر قابل حذف غذاهاست و روزانه مقدار زیادی از آن برای هر وعده غذایی مصرف میشود، بهتر است که هر خانوار به طور سالانه برای خود تهیه کند تا نوع ارگانیک آن را مصرف کرده باشد. دستگاه آب گوجه گیری خانگی به همین منظور در ظرفیت کمتر، قابل خریداری است. البته برای صنایع بزرگتر هم از انواع صنعتی با ظرفیت بیشتر استفاده میشود. کارخانه دستگاه آب گوجه گیری، این سیستمها را برای به دست آوردن آب گوجه یا میوههای مثل انگور به بهترین روش و با کیفیت و کمیت بالا، تولید و به بازار عرضه کرده است.
با ورود این سیستمها، دیگر آب گوجه گیری به یک کار راحت تبدیل شده است. به این ترتیب، هر شخصی میتواند در خانه رب یکساله خود را بدون دردسر تهیه کند. و یا اینکه تولید رب یا تهیه شیره انگور را به یک شغل پر درآمد تبدیل کند.
سوالات متداول
داخل همین دستگاهها پخت هم انجام میشود؟
نخیر این دستگاهها فقط برای آب گوجه گیری مورد استفاده قرار میگیرند. برای پخت آن میتوانید از دیگ پخت استفاده کنید یا آن را به روش سنتی و با دیگهای قدیمی بپزید.
کاربرد تفاله باقی مانده از آب گوجه گیری چیست؟
معمولا برای تغذیه دامها از این تفالهها استفاده میشود.
لازمه که قسمتهای خراب شده گوجه و ساقههای روی آن هنگام آب گوجه گیری جدا بشه؟
بله در هر 2 روش صنعتی و سنتی آب گوجه گیری و پخت آن، باید گوجه سالم و عاری از هرگونه خرابی و کرم خوردگی تحویل دستگاه داده بشه.
خانم هادی
من فارغ التحصیل رشته مهندسی ساخت و تولید هستم؛ تولید محتوای متنی و صوتی تخصصی جزو فعالیت های منه و حدودا 5 سال هست که با صنایع ماشین سازی هیمورا همکاری دارم. با ورود به دنیای دیجیتال و تولید محتوا در رشته تخصصی خودم دیدگاهم به صنایع متفاوت تر شد و هر روز به اموخته هام اضافه میشه.
نوشته های من
فعلا نظری ثبت نشده است!