فر پیتزا

امروزه استفاده از پیتزا در بین مردم به شدت رواج پیدا کرده و همگان با روش های مختلف سعی در پخت این میان وعده لذیذ و خوشمزه بوده اند، رستوران ها و فست فودی ها از دسته مکان هایی هستند که می بایست از دستگاهی ویژه جهت پخت پیتزا استفاده کنند؛ چرا که استفاده از روش های قدیمی زمان بر بوده و بسیار سخت است. قبل از اینکه در مورد دستگاه فر پیتزا صحبت کنیم بهتر است تعریفی از پیتزا آورده شود، در حالت کلی پیتزا یک غذای ایتالیایی است که در انواع مختلفی از قبیل پیتزا گوشتی، مرغ، مخلوط، ایتالیایی، آمریکایی  و .. قابل پخت است و می توان از آن بعنوان میان وعده ای خوشمزه و انرژی زا استفاده کرد، این غذای لذیذ در بین کودکان و نوجوانان شدیداً مرسوم می باشد، در نتیجه مصرف کننده با تهیه یک فر پیتزا می تواند درآمد فراوانی کسب نماید.

شرکت صنعتی هیمورا یکی از برترین طراح در حوزه ساخت پیتزا پز محسوب می شود که این دستگاه را در مدل ها و ظرفیت های مختلف طراحی و به بازار عرضه نموده است، از متداول ترین فرهای تولیدی هیمورا می توان به فر پیتزا ریلی، پیتزا پز صندوقی و فر پیتزا تنوری اشاره کرد که کدام در ظرفیت های مختلف موجود می باشند و در ادامه هر کدام به صورت مختصر شرح داده خواهد شد.

انواع فر پیتزاپز هیمورا

فر پیتزا صندوقی 

فر پیتزا صندوقی یکی از بهترین فرهای تولیدی هیمورا است که از قابلیت پخت پیتزا به مقدار فراوان برخوردار است، این فر در حالت طبقاتی طراحی شده و خود متشکل از بشقاب هایی می باشد، رایج ترین ظرفیت های فر صندوقی شامل فر صندوقی 4 بشقاب، 6 بشقاب، 9 بشقاب، 12 و18 و 25 بشقاب می باشد، هر کدام از این فرها در طبقات و بشقاب های متعددی طراحی شده اند.

فر پیتزا صندوقی علاوه بر پیتزا از قابلیت پخت سیب زمینی، استیک و هات داگ نیز برخوردار است، این دستگاه در مقایسه با نوع ریلی و تنوری ابعاد کوچکتری داشته و در حالت پایه دار تولید شده است، به همین دلیل به راحتی قابل استفاده می باشد.

جنس بدنه فر پیتزا صندوقی از استیل خالص است که به راحتی قابل شستشو بوده و در بدنه داخلی آن از ورق گالوانیزه استفاده شده است، این فر مجهز به کف آجری نسوز است که پیتزاها را جهت پخت روی آن قرار می دهند.

درب کاربردی در فر پیتزا صندوقی در دو حالت ساده و شیشه ای قابل تولید بوده که نوع ساده از جنس استیل است و توسط اهرم یا دستگیره ای قابل باز و بسته شدن می باشد و نوع شیشه ای نشکن و نسوز بوده و امکان بازدید پیتزاها را برای مصرف کننده میسر می سازد.

در تولید بدنه این فر می توان از دو جداره و یا سه جداره استفاده کرد، سه جداره یا دوجداره بودن این فر براساس ظرفیت دستگاه صورت می گیرد، در این فر جهت جلوگیری از اتلاف انرژی از عایق پشم سنگ استفاده شده است.

ویژگی های بارز فر پیتزا صندوقی

• پیتزا پز صندوقی با گاز شهر یا گاز مایع به مصرف می رسد، در این دستگاه جهت تنظیم اتومات دما از ترموکوبل و ترمومتر استفاده شده است.
• در فر پیتزا صندوقی از لامپ جهت نوردهی به بخش داخلی آن استفاده شده است، بدین ترتیب در زمان تاریکی نیز می توان به راحتی بخش داخلی دستگاه را مشاهده کرد.
• از ویژگی های بارز فر پیتزا صندوقی می توان به امکان ازدیاد تایمر به آن اشاره کرد، بدین ترتیب می توان مدت زمان پخت پیتزا را تنظیم نمود، دستگاه بعد از تمام شدن تایم به صورت اتومات خاموش می گردد که این عامل خود از عوامل کاهش سوخت است.
• این فر بهترین گزینه جهت بکارگیری در فست فودی ها، کترینگ ها، بوفه های دانشگاه، مدارس و دانشگاه ها، هتل ها و رستوران ها محسوب می شود.
• فر پیتزا صندوقی در سرعت دهی به کار مصرف کننده بسیار تاثیرگذار است، بطوریکه در هر ساعت مقدار زیادی پیتزا را به مرحله پخت می رساند.

فر پیتزا تنوری

پیتزا پز تنوری از متداول ترین و مدرن ترین پیتزا پز هیمورا است که از لحاظ ساختاری بسیار شیک و کلاسیک می باشد، به همین دلیل بسیار خیره کننده بوده و نظر افراد پیرامون را به خود جلب می نماید.

فر پیتزا تنوری خود در ظرفیت ها و طرح های متنوعی قابل ساخت است، از ظرفیت های رایج این فر می توان به نوع 120 سانتی متری، 130 سانتی متری،  140 و 150 سانتی متری، 170 سانتی متری و 180 و 200 سانتی متری اشاره کرد که هر کدام مخصوص مکانی منحصربفرد می باشند.

ساختار فر پیتزا تنوری

فر پیتزا تنوری نیز همانند نوع صندوقی با گاز شهر و گازمایع تغذیه می شود، این دستگاه از ساختار ویژه ای برخوردار بوده و مجهز به کلاهکی از نوع ایتالیا است، این دستگاه منبع حرارتی خود را از مشعل و شعله های کاربردی می گیرد، در واقع مشعل در داخل کلاهک واقع شده و از بالا حرارت را به بخش رویی پیتزاها منتقل می کند، جهت حرارت دهی به بخش پایین پیتزا در بخش تحتانی فر از شعله هایی استفاده شده که سبب پخت کامل پیتزاها می شود، تعداد شعله ها برحسب ظرفیت دستگاه متغیر بوده و از قابلیت تولید شعله ای آبی رنگ برخوردارند.

در بدنه پیتزا پز تنوری از آجرهایی بهره گیری شده که در جذابیت آن تاثیرگذار است و کاملاً نسوز می باشند، در بدنه این فر علاوه بر آجر از استیل (در کناره ها) نیز استفاده شده که در استحکام بیشتر آن تاثیرگذار است.

ویژگی فر پیتزا تنوری هیمورا

• فر پیتزا تنوری حرارت مورد نیاز مواد غذایی (پیتزا، استیک، لازانیا و ...) را به صورت یکنواخت تامین می نماید، این عامل در پخت همزمان پیتزاها تاثیرگذار است.
• این فر تنوری از کف مستحکم تشکیل شده که جنس آن از چدن است، این کف را می توان به صورت ثابت و یا چرخان تولید نمود، سرعت چرخش کف فر پیتزا تنوری چرخان را می توان برحسب نیاز تنظیم نمود که این چرخش در یکنواختی پخت و ایجاد طعمی بی نظیر در پیتزاها موثر است.
• ترموستات از دیگر قابلیت های فر پیتزا تنوری است که روی بدنه قرار گرفته و دمای دستگاه را به صورت اتوماتیک تنظیم می کند، جهت تنظیم دما به صورت دستی از ولوم هایی استفاده شده که روی دستگاه واقع شده است.
• فر پیتزا تنوری مجهز به صفحه نمایشی است که ابعاد بزرگی داشته و تمامی اطلاعات دمایی و سرعت چرخش دستگاه را نشان می دهد، این دستگاه را نیز می توان مجهز به تایمر نمود تا پخت پیتزاها برحسب مدت زمان تعیین شده صورت گیرد.
• فر پیتزا تنوری مجهز به پایه هایی است که امکان تولید این پایه ها به صورت چرخ دار امکانپذیر می باشد، پایه های چرخدار کمک شایانی به حمل راحت تر دستگاه می نماید، جهت توقف چرخ ها از قفل کن چرخ استفاده شده که امکان استفاده از دستگاه را در حالت ساکن مهیا می سازد.
• شاسی و لامپ های هالوژن از دیگر امکانات فر پیتزا تنوری می باشند که شاسی به منظور استحکام بیشتر و لامپ ها به منظور ایجاد روشنایی روی دستگاه تعبیه شده اند.
• این فر پیتزاها را در عرض 5 دقیقه می پزد، در نتیجه در هر ساعت می توان مقدار فراوانی پیتزا درست کرد که خود در افزایش درآمد مصرف کننده موثر است.

دستگاه فر پیتزا ریلی

پیتزا پز ریلی از دیگر فرهای این شرکت است که در حالت دو جداره و سه جداره قابل ساخت می باشد، در تولید جداره بیرونی و اصلی دستگاه از استیل خالص استفاده شده که به راحتی قابل شستشو بوده و ضدحرارت و ضدزنگ می باشد، جنس بدنه داخلی دستگاه از ورق گالوانیزه بوده که کاملاً بهداشتی است.

فر پیتزا ریلی از طراحی ویژه ای برخوردار است و نقش تاثیرگذاری در سیرکولاسیون حرارت و پخت دارد، این فر در ابعاد مختلفی طراحی شده که قطر دهانه آن متفاوت است، مصرف کننده می تواند برحسب نیاز خود نوع مورد نظر این فر را تهیه کند.

با تهیه پیتزا پز ریلی می توان تعداد زیادی پیتزا درست کرد، این فر حالت گارددار داشته که گارد کاربردی استیل ضدزنگ است، این فر خاصیت آبدار بودن پیتزاها را از بین نمی برد و پیتزاها را با طعم بی نظیری می پزد.

فر پیتزا ریلی مجهز به موتوری گیربکس دار است که با برق تکفاز و یا سه فاز به مصرف می رسد، پیتزا پز ریلی مجهز به فن هایی است که وظیفه خنک سازی تابلو برق و موتور را بر عهده دارد.

جهت استفاده از این فر تنها می بایست دستگاه را به گاز شهری یا کپسول گاز متصل کرد و پیتزاها را در داخل دستگاه قرار داد.

فر پیتزا ریلی از ویژگی های بارزی برخوردار است که مهمترین آن قابلیت خنک شدن سریع دستگاه پس از خاموش شدن مشعل است، بدین ترتیب با لمس آن سوختگی ایجاد نمی گردد.

ویژگی های فر پیتزا پز ریلی

• قطعات تشکیل دهنده این دستگاه به راحتی تفکیک پذیر است، در نتیجه شستشوی آن به راحتی صورت می گیرد، صفحه نمایش کاربردی در این دستگاه لمسی می باشد که این امکان را به مصرف کننده می دهد که به راحتی دما، سرعت و مدت زمان پخت پیتزاها را تنظیم نماید.
• جهت بررسی و کنترل اتوماتیک از سیستم پی ال سی (PLC) استفاده شده است، این دستگاه امکان نگهداری برنامه های زیادی را جهت پخت دارد و میزان باد را به صورت مجزا به سمت های بالا و پایین تنظیم می نماید.
• ترموستات یکی از قطعات کاربردی در فر پیتزا ریلی است که وظیفه آنها تنظیم دقیق دما به صورت اتوماتیک می باشد، جهت کاهش مصرف سوخت از سیستم قطع کن استفاده شده و استفاده از شاسی فولادی سبب افزایش طول عمر دستگاه و جلوگیری از افت بدنه آن می گردد.

موارد استفاده از فر پیتزاپز هیمورا

• آشپزخانه های مختلف اعم از صنعتی و نیمه صنعتی
• بوفه های مدارس، دانشگاه ها و بوفه های بین راهی
• فست فودی ها، پیتزاپزی ها و غذاخوری ها
• کترینگ ها و فروشگاه های زنجیره ای
• رستوران ها، هتل ها، غذاخوری ها و مراکز تهیه غذاهای آماده
• و سایر مراکز پخت غذا

مزایای فر پیتزا پز هیمورا

• تولید مطابق با استانداردهای معتبر جهانی اعم از ISO 9001 – 2008
• مورد تایید سازمان بهداشت و مدیریت کیفیت
• گردش هوای گرم به صورت یکنواخت
• استفاده از تکنولوژی روز در تولید فر
• سرعت بخشی به کار مصرف کننده و پخت سریع پیتزا
• قابلیت شستشوی آسان و کاربری راحت و بی دردسر
• قابل تولید در سه نوع ریلی، تنوری و صندوقی
• تولید در ظرفیت ها و مدل های متعدد
• نصب و راه اندازی راحت
• قابل استفاده با گاز شهری و گاز مایع
• عایق بندی شده با پشم سنگ
• تولید به صورت دوجداره و سه جداره