دستگاه دنر گازی دو سیخ گردان

دستگاه دنر گازی دو سیخ گردان

امروزه دنر در فست فودی ها و رستوران ها به یکی از غذاهای محبوب در بین مصرف کنندگان تبدیل شده است، به همین دلیل انواع دستگاه های دنر به تولید رسیده اند که در افزایش درآمد زایی صنایع تاثیرگذار می باشد. دستگاه دنر گازی دو سیخ گردان هیمورا از دسته تجهیزات آشپزخانه می باشد که از کیفیت بالایی برخوردار است، همانطور که از اسم این دستگاه مشخص است مجهز به دو سیخ بوده که حالت گرداننده دارند، به همین دلیل دنر (گوشت و مرغ و …)  با حرارت منظمی به مرحله پخت می رسد.

در حالت کلی کلمه دنر (دونر) در ترکی به معنی گرداننده است که گوشت و مرغ توسط میله ای عمودی در مرکز دستگاه های دنر به چرخش در می آید. دستگاه دنر مذکور جهت استفاده از گاز شهری و یا گاز مایع (کپسولی) تغذیه می کند، از ویژگی های بارز این دستگاه می توان به عدم استفاده از برق اشاره کرد.

عملکرد دستگاه

در دستگاه دنر گازی دو سیخ گردان به دلیل خاصیت گردانندگی سیخ ها، گوشت ها در برابر شعله ها به چرخش در می آیند، شعله های این دستگاه مجهز به صفحاتی سرامیکی می باشند، معمولاً شعله ها در پشت میله ها (روبروی گوشت های دنر شده) قرار گرفته و حرارت را مستقیم به فرآورده منتقل می کند.

این دستگاه طی مراحلی گوشت را در پیرامون شعله برش می دهد و سبب به گردش درآمدن گوشت به صورت دورانی می گردد، البته نوع جدید این دستگاه گردش دنر را علاوه بر حالت دورانی در حالت محوری نیز به چرخش در می آورد که خود از عوامل اصلی ایجاد طعمی لذیذ است.

زیر سینی از شعله های استفاده شده که پس از ریختن گوشت روی سینی سبب سوخاری شدن مطلوب تر آنها می شود. دمای این دستگاه قابل تنظیم است، بنابراین می توان براساس نوع گوشت دمای آن را زیاد یا کم کرد تا با کیفیت بالایی به مرحله پخت برسد، سیخ های کاربردی در این دستگاه از ارتفاع مناسبی برخوردارند که حدوداً 100 سانتی متر می باشد، معمولاً جنس این سیخ ها از استنلس استیل می باشد، به همین دلیل مقاومت بالایی دارد و به راحتی می توان آن را ضدعفونی و مورد شستشو قرار داد. شعله های سرامیکی این دستگاه حالت متحرک دارند، بدین منظور فاصله مابین شعله ها و سیخ به راحتی قابل تنظیم است.

ویژگی های دستگاه دنر گازی دو سیخ گردان

• از دنر گازی می توان علاوه بر تهیه دنر به منظور پخت گوشت و محتویات داخلی ساندویج نیز استفاده کرد، در واقع این دستگاه به گونه ای طراحی شده که شعله به صورت یکنواخت به تمامی نقاط گوشت می رسد، در نتیجه در ایجاد طعمی لذیذ موثر است، همچنین گوشت آماده شده عاری از سوختگی می باشد.
• دنر گازی دو سیخ گردان مجهز به دو الکتروموتور پرقدرت بوده که از توان جابجایی بالایی برخوردار هستند، هر کدام از موتورهای این دستگاه وظیفه به چرخش درآوردن یکی از سیخ ها را بر عهده دارند، این موتورها مجهز به دنده ای مارپیچی شکل می باشند.
• دستگاه دنر گازی در حالت رومیزی طراحی شده است، به همین دلیل می توان به مواد مورد نیاز به راحتی دسترسی داشت، این دستگاه را می بایست در ارتفاع نصب نمود و یا آن را روی میز قرار داد، چرا که در پایین آن قفسه وجود ندارد.
• جهت تنظیم دما در هر بخشی از دستگاه از ولومی مخصوص استفاده شده که می توان به دلخواه دما را کم یا زیاد نمود.

قابلیت های ویژه دستگاه دنر گازی

• دستگاه دنر گازی دو سیخ گردان مجهز به لگنی است که از آن جهت قراردهی مخلفات استفاده می شود، جنس این لگن از استیل خالص می باشد.
• بدنه این دستگاه از استیل خالص و خش دار بوده و توسط ماشین آلات با دقت بالایی پانچکاری شده است، به همین دلیل از لحاظ مقاومت در صدر محصولات تولیدی قرار دارد.
• این دستگاه مجهز به شعله هایی است که از نوع سرامیکی می باشند، جهت کنترل فریم شعله ها از ریل مخصوص استفاده شده که در تعیین فاصله مناسب مابین سیخ ها نیز تاثیرگذار است.
• در بخش زیرین دستگاه از یک سینی استفاده شده که تمامی چربی ها و مواد اضافی حاصل از گوشت و مرغ به داخل آن سرازیر می گردد، در نتیجه از ریختن اضافات روی دستگاه جلوگیری می گردد، جنس این سینی از استیل می باشد.
• دستگاه دنر گازی در ظرفیت های مختلف قابل تولید است و تعداد سیخ های آن برحسب ظرفیت متغیر است، تمامی قطعات کاربردی جزو قطعاتی درجه یک می باشند و برطبق استانداردهای معتبر از جمله ISO 9001 : 2008 طراحی شده است.
• این دستگاه در حالت شاسی دار طراحی شده که از قابلیت تحمل وزن دستگاه برخوردار است، شاسی کاربردی در این دستگاه از فولاد مستحکم است، سطح دستگاه از ضخامت مناسبی برخوردار است و ضد ساییدگی و زنگ زدگی می باشد.

موارد استفاده از دنر گازی دو سیخ گردان

• آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی
• و سایر غذاخوری های مختلف
• بوفه های دانشگاه و مدارس
• رستوران ها و هتل ها
• فست فودی ها

مزایای استفاده از دستگاه دنر دو سیخ گردان

• قابلیت تنظیم دما
• ضد زنگ و ساییدگی
• قابلیت شستشوی آسان
• تعمیر و نگهداری کم هزینه
• گارانتی و خدمات پس از فروش
• مجهز به استانداردهای ISO 9001: 2008