شیرسردکن لبنیاتی و دامداری 200 الی 2000 لیتر

شیرسردکن دامداری از تجهیزات ضروری برای استفاده در مراکز پرورش دام است. مطلب پیش رو دربرگیرنده موضوعاتی از قبیل معرفی انواع شیرسردکن ، ذکر دلایل استفاده آن‌ها، بررسی عملکرد این تجهیزات و به طور کلی کسب اطلاعات کامل خوانندگان و مشتریان از این دستگاه‌هاست. شیرسردکن دامداری یکی از انواع دستگاه‌های خنک کننده شیر است که می‌تواند با حفظ کیفیت اولیه شیر، زمان نگهداری آن را نیز بالا ببرد.

امروزه دامداری‌های بزرگ و صنعتی نیاز اصلی به دستگاه‌های باکیفیتی دارند که به بهره‌وری تولید شیرخام آن‌ها بیفزاید. شیرسردکن دامداری از جمله تجهیزات اختصاصی این مراکز هستند که بدون ایجاد تغییر در ماهیت شیر، شرایط دمایی مناسب و کاملا بهداشتی برای نگهداری نسبتا طولانی آن فراهم می‌کنند. با هم به بررسی این تجهیزات خواهیم پرداخت.

شیرسردکن دامداری تک مخزن یا دو مخزن؟ چرا باید به تمام نیازهای دامداران توجه شود؟

یکی از مهمترین قابلیت‌های شیرسردکن دامداری، توجه به تعداد مخازن آن‌ است. امروزه شیرسردکن‌ها در مدل‌های تک مخزن و دو مخزن تولید می‌شوند.

سوالات زیادی در این زمینه مطرح است؛ از جمله اینکه چگونه می‌توان شیرهای دام‌های مختلف را در این دستگاه‌ها نگهداری کرد؟ آیا تنها یک مخزن از این دستگاه‌ها کافی است؟ فرض کنید شیر دام‌ها در دو نوبت صبح و عصر دوشیده شود، چگونه می‌توان این شرایط را مدیریت کرد؟ یا مثال، حجم شیر دوشیده شده در طول روز بالا باشد، آیا وجود تنها یک مخزن داخل دستگاه شیرسردکن دامداری کفایت می‌کند؟

اینجاست که باید بگوییم، شیرسردکن دامداری نوع دو مخزن بهترین دستگاهی است که می‌تواند راه‌حل تمام سوالات بالا باشد. این وسیله در واقع ترکیب دو دستگاه تک مخزن است؛ چرا که از تمامی بخش‌ها و قطعات ضروری به تعداد 2 تا دارد.

این نوع شیرسردکن دامداری با داشتن دو مخزن، با سیستم‌های سرمایشی کاملا مجزا به همراه ترموستات‌های تنظیم دمایی مختلف برای هر مخزن، قدم مهم اقتصادی برای دامداری‌های بزرگ به شمار می‌رود.

با وجود این دستگاه دیگر نیازی نیست که به فکر حجم بالای شیر تولیدی از دام‌های مختلف در طول روز باشید. ظرفیت‌های بالایی از این تجهیزات وجود دارند که می‌توانند پاسخگوی این شرایط باشند. حتی در صورت خرابی یکی از این قسمت‌ها، با توجه به مجزا بودن هر سیستم از دیگری، امکان نگهداری شیر در مخزن سالم وجود دارد. به علاوه در صورت پایین بودن شیرخام، می‌توانید تنها یکی از مخزن‌ها را روشن کرده و به نوعی مصرف برق و انرژی دستگاه را نیز مدیریت کنید. با وجود دو مخزن هم، شرایط برای نگهداری شیر دو دام مختلف و نیز نگهداری شیر دوشیده شده در دو نوبت صبح و عصر نیز فراهم خواهد بود.

مشخصات شیر سرد کن های هیمورا

• دارای ورق 1.5 میلی 304 می باشند.
• در این دستگاه از عایق تزریقی پلی یورتان استفاده می‌شود
• دستگاه دارای پایه بوده و با پایه های آهنی و یا استیل قابل سفارش می باشد.
• جنس دینام همزن شیر سرد کن دامداری موتوژن تبریز می باشد.
• قابلیت جابجایی آن بسیار راحت می‌باشد
• دارای شیر تخلیه کلاجی می‌باشد.
• سرد کردن با سرعت بالا و به صورت مداوم
• مصرف بهینه ی انرژی

اغلب در دامداری ها، فروشگاه های لبنیاتی و مکان های عرضه ی شیر خام برای نگهداری و جلوگیری از فساد شیر از شیر سردکن‌ها بهره می‌برند. بدنه دستگاه های شیر سردکن دامداری معمولا به صورت دو جداره تولید می‌شود

مزایای استفاده از شیر سرد کن دامداری هیمورا

• قابل تولید در ظرفیت‌های مختلف
• استفاده از فلز استیل بهداشتی در ساخت دستگاه
• در شیر سرد کن صنعتی برق مورد نیاز تا ظرفیت یک تن ، با برق یک فاز و بالای یک تن، با برق سه فاز تامین می‌شود
• تولید سرمای مورد نیاز برای نگهداری شیر با استفاده از گاز
• به علت پرتابل بودن دستگاه، حمل و تغییر مکان دستگاه آسان می‌باشد
• شیر سرد کن دامداری دارای درب بازدید از مخزن
• دارای شیر خروجی برای تخلیه شیر
• قابلیت نگهداری شیر تا 4 روز (البته بهره برداری پیشنهادی 72 ساعت مفید می‌باشد)
• برای افزایش بازدهی دستگاه از عایق پلی یورتان استفاده شده است.
• استفاده از سیستم جوشکاری آرگون بر اساس معیارهای وزارت بهداشت و ایجاد جوش یکپارچه برای جلوگیری از زنگ زدگی در قسمت های جوشکاری شده
• جنس دینام همزن موتوژن تبریز می باشد که خود از بهترین نوع دینام موجود در بازار است.

شیر سرد کن دامداری چیست؟

شیر سرد کن دامداری در واقع یک نوع مخزن نگهداری از شیر می‌باشد و برای افزایش مدت زمان نگهداری شیر مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این دستگاه علاوه بر خنک نگه داشتن شیر، باعث چرخش دائمی شیر شده و از استهلاک نیز جلوگیری می‌شود. از شیر سردکن‌ها به صورت کلی در صنایع و مصارفی استفاده می‌شود در رابطه با صنعت لبنیات می باشد مانند: دامداری‌ها، کارخانجات بستنی، بخش های جمع آوری، تولید شیر و فروشگاه های لبنیاتی.

در بازار امروز، شیر سردکن های متنوعی وجود دارد که غیر استاندارد بوده و به صورت دستی ساخته می‌شوند. گرچه ممکن است بعضی از این دستگاه ‌ها در ابتدا بازدهی خوبی داشته باشند اما در طولانی مدت مشکلات و خطراتی را به دنبال خواهند داشت: استفاده از جوش‌های الکترود با استفاد از سیم جوش استیل که به طور غیر بهداشتی بوده و باعث زنگ زدن داخل مخزن و آلوده شدن شیر می‌شوند. طراحی شیر سرد کن  هیمورا بر اساس استانداردهای روز بوده و و به دلیل طراحی منحصر به فرد با سایر شیر سرد کن های کارگاهی تفاوت بسیاری دارند. برای تولید این دستگاه ها یا استفاده از جوش آرگون ، از خط مونتاژ و خط جوش اتوماتیک استفاده می شوند.

چرا دامداران از همان ابتدا باید به فکر انتخاب شیرسردکن دامداری با موتور سرمایشی قدرتمند باشند؟

بالا اشاره شد که نوع دو مخزن راه‌حل مدیریتی مناسبی برای خنک کنندگی شیر در این مراکز است.  یکی از موضوعات مهم دیگری که باید دامداران محترم به آن توجه داشته باشند، استفاده از شیرسردکن دامداری با سیستم سرمایشی قوی تر است. خوب دلیل آن چیست؟

باید بدانید که شیری که تازه از بدن دام خارج می‌شود، دمای بالایی در حدود 35 درجه سانتیگراد دارد. رساندن این دما به محدوده مناسب (3 تا 4 درجه سانتیگراد)، نیازمند داشتن شیرسردکن دامداری با موتوری قوی تر است. در صورت عدم رعایت این موضوع و استفاده از یک شیرسردکن معمولی، سیستم سرمایشی دستگاه، تحت فشار قرار گرفته و چه بسا استهلاک دستگاه در کوتاه مدت، افزایش یابد. به همین دلیل از همان ابتدا، انتخاب شیر سردکن دامداری با موتور کمپرسور قدرتمندتر می‌تواند عاقلانه باشد.

البته ممکن است این سوال مطرح شود، خوب برای یک فروشگاه لبنیاتی چطور؟ آیا باز هم باید شیرسردکن با موتور قوی تر استفاده شود؟ خوب در پاسخ به این سوال، برخلاف مورد توصیه شده در انتخاب شیرسردکن دامداری، شیر با دمای پایین تری توسط فروشگاه‌های لبنیاتی دریافت می‌شود؛ بنابراین نیازی به تهیه شیرسردکن لبنیاتی با موتور قوی تر نیست.

دلایل بازخورد خوب از انواع شیر سرد کن صنعتی چیست؟

بازخورد‌های خوبی که از انواع شیر سرد کن صنعتی وجود دارد به عوامل مختلفی مربوط می‌شود. شیر سرد کن ها می‌توانند دمای شیر را به 4 درجه سانتی گراد برسانند که این مهم ترین کارایی این دستگاه است؛ زیرا که باعث می‌شود میکروب‌های مضر رشد نکنند. مورد بعدی این است که عمر طولانی تری را برای شیر فراهم می‌کنند. با استفاده از این دستگاه‌ها، شیر تا چند روز با بهترین کیفیت حفظ می‌شود.

طراحی خوب و مناسب انواع شیرسردکن های صنعتی باعث شده تا در هر فضایی به راحتی قرار گیرند. نکته مورد توجه دیگر این است که جابه‌جایی آسانی هم دارند. این طراحی خوب باعث شده است که به راحتی شیر را داخل مخزن بریزید و همچنین با شیر تخلیه تعبیه شده، همان شیر را بسیار آسان تخلیه کنید.

یکی دیگر از دلایل مهم بازتاب خوب از انواع شیرسردکن های صنعتی، خدمات و گارانتی پس از فروش است. این مورد کاملا به شرکتی که دستگاه را از آن تهیه می‌کنید بستگی دارد. هیمورا تمام دستگاه‌های صنعتی خود را با یک سال گارانتی تعویض قطعات و ده سال خدمات پس از فروش ارائه می‌دهد.

جنس استیل و بدنه مناسبی که برای این دستگاه‌ها استفاده می‌شود، باعث شده است که هیچ تغییر مولکولی در ساختار شیر اتفاق نیوفتد! مشکلی که سال‌ها صنایع دامداری و دامپروی با آن سر و کار داشتند. تمام این ویژگی‌های گفته شده، موجب رضایت کامل و بازتاب خوب خریدارن انواع شیرسردکن صنعتی شده است. اگر شما هم یکی از این خریداران هستید نظر خود را در بخش نظرات این صفحه با دیگران به اشتراک بگذارید.

یکبار برای همیشه: راز تفاوت شیر سرد کن های صنعتی دامداری و لبنیاتی

حال بررسی کنیم که آیا شیر سردکن های صنعتی که در لبنیاتی مورد استفاده قرار می‌گیرد با دستگاه‌هایی که در دامداری استفاده می‌شود، یکسان هست یا تفاوت‌هایی دارد.

مساله مهمی وجود دارد و آن این است که قبل از اینکه شیر در اختیار لبنیاتی‌ها و کارگاه‌های تولید فراورده‌های لبنی قرار بگیرد، باید در دامداری‌ها به سرعت سرد شده باشد. در غیر این صورت شیری که تحویل کارگاه‌های لبنیاتی داده می شود، شیر سالمی نخواهد بود.

همانطور که گفته شد شیر دوشیده شده دمایی حدود ۳۵ درجه سانتیگراد دارد. در این دما بستر رشد باکتری فراهم بوده و احتمال خراب شدن شیر زیاد است؛ از این رو باید به سرعت، دمای آن تا ۴ درجه سانتیگراد پایین بیاید. پس شیر سرد کن های صنعتی مورد استفاده در دامداری‌ها، باید قدرت سرمایشی بالایی داشته باشد تا بتواند در کمترین زمان ممکن و با انرژی کافی، دما را از ۳۵ به ۴ درجه سانتیگراد کاهش دهد.

از طرف دیگر شیری که در بین لبنیاتی‌ها و کارگاه‌های لبنیاتی توزیع می‌شود، شاید چندین بار مرحله خنک شدگی را گذرانده باشد،. لذا نیازی نیست که حتما شیر سردکن های صنعتی این مکان‌ها دارای قدرت سرمایش بالایی باشد. البته که در صورت وجود هم مشکلی بوجود نمی‌آید.

نقش شیرسردکن ها در صنایع مهم

تا اینجا مشخص شد که یکی از محل‌های ضروری برای استفاده شیرسردکن‌ها، مراکز پرورش دام است. ولی باید بدانید که این دستگاه‌ها با قابلیت خنک نگه داشتن مایعات لبنی مختلف، نقش پررنگی در صنایع مختلف لبنیاتی ایفا می‌کنند. شما با خریداری یک یا چند شیرسردکن، هم هزینه‌های موجود را کاهش داده و هم از بروز مشکل پیشگیری خواهید کرد؛ یعنی یک تیر و چند نشان! برای مثال اگر دامداری دارید، به راحتی و با سرعت بالا می‌توانید شیر را سرد کرده و به درستی از آن نگهداری کنید. همچنین دیگر نگران نیستید که آیا به دلیل دمای بالا ممکن است میکروب بگیرد یا نه؟ نکته مهم بعدی، صرفه جویی در هزینه‌های انرژی است.

توجه کنید که در صورت عدم رعایت مسائل بهداشتی و استفاده از این دستگاه‌ها، اگر میکروب‌های شیر از حد معمول بیشتر شوند، چربی، پروتئین، قند و به طور کلی شیر فاسد می‌شود. پس در این صورت، خراب شده و قابل استفاده نخواهد بود.

صنعت بستنی سازی

باید گفت که شیر، اصلی ترین و حیاتی ترین ماده در صنعت لبنیات است که قابلیت تبدیل به انواع مواد لبنی را دارد. یکی از این مود مایه بستنی است. دلیل اینکه این موضوع به صورت جداگانه بررسی شده، امکان نگهداری مایه بستنی داخل دستگاه شیر سرد کن صنعتی است.

شاید تا اینجا فکر می‌کردید که شیر و دوغ تنها موادی هستند که می‌توانند داخل این دستگاه‌ها نگهداری شوند. باید به این لیست، مایه بستنی را هم اضافه کنید.

یکی از فرآیندهای مهم دیگری که می‌تواند روی شیر انجام شود، پخت و فرآوری مایه بستنی است. در ابتدای این فرآیند هم لازم است که شیر قبل از پخت و تبدیل به مایه بستنی، به مدت چند ساعت داخل دستگاه شیر سردکن صنعتی نگه داشته شده باشد و بعد از آن فرآوری شود.

البته در نظر داشته باشید که در کارگاه‌های فرآوری مایه بستنی نیز از این دستگاه هم برای نگهداری   شیر و هم نگهداری مایه بستنی استفاده می‌شود. حتی با انتخاب نوع دو مخزن این تجهیزات، می‌توان همزمان دو نوع مایه بستنی مختلف را تا زمان ارسال به کارخانجات تولید بستنی حفظ و ذخیره کرد.

دستگاه شیرسردکن صنعتی تنها نمونه‌ای از تجهیزات لبنیاتی هیموراست

اگر از علاقه مندان شروع فعالیت در حوزه لبنیات هستید، افتخار داریم یکی از تولیدکنندگان برتر این حوزه را به شما معرفی کنیم. هیمورا تقریبا تمام دستگاه‌های لازم برای یک کارگاه تولید لبنی را طراحی و تولید می‌کند. این تجهیزات عبارتند از:

• دستگاه‌های مخصوص پخت شیر
• دستگاه‌های پاستوریزاتور
• دستگاه‌های پخت و پاستوریزه شیر
• هموژنایزرها
• دستگاه‌های کره گیری و دوغ زنی با استفاده از ماده اولیه ماست
• دستگاه‌های تولید کره از خامه موسوم به “چرن”
• تجهیزات عمل آوری ماست موسوم به گرمخانه ماست
• دستگاه‌های تولید خامه از شیر پرچرب یا همان “سپراتور شیر” یا “خامه گیر”
• دستگاه‌های پروسس مخصوص فرآوری کشک، تولید سرشیر، تولید و فرآوری مایه بستنی و …
• انواع خط تولیدها مانند خط تولید پنیر سنتی و لاکتیکی

علاوه بر مطالعه متن مربوط به شیرسردکن دامداری و لبنیاتی، تعدادی سوال مهم و پرتکرار در زیر مطرح شده که دعوت می‌کنیم به آن‌ها نگاهی بیاندازید.