شیر سرد کن 700 لیتر هیمورا

شیر سردکن ها چگونه دستگاه هایی هستند؟

امروزه استفاده از محصولات لبنی، بخصوص شیر با توجه به افزایش جمعیت، زیاد شده است. این امر باعث شده توجه بالایی به صنعت دامداری و دامپروری شود و دستگاه هایی در این صنایع بکار روند که باعث حفظ کیفیت اولیه این محصولات می گردد. شیر از آنجا که ماده اولیه در تولید فرآورده های لبنی به شمار می رود، حساسیت خاصی در حفظ و نگهداری از آن می شود. بدین منظور دستگاه های بسیار پیشرفته ای همانند هموژنایزر، دستگاه پاستوریزه شیر، پروسس تانک شیر، شیر سردکن و … وارد این بخش شده اند که در حفظ کیفیت شیر و آماده سازی آن برای تولید دیگر محصولات لبنی کاربرد دارند. شیر سردکن ها از سری دستگاه هایی هستند که از آنها در دامداری ها و دامپروری ها برای نگهداری از شیر بلافاصله بعد از دوشیده شدن از دام استفاده می کنند.

گروه ماشین سازی هیمورا از تولیدکنندگان تجهیزات لبنیاتی در کشور است و دستگاه های متنوعی را با بهره گیری از تکنولوژی نوین تولید و راهی بازار کرده است. شیر سردکن های هیمورا در دو مدل تک مخزن (مانند شیر سردکن 700 لیتر) و دو مخزن تولید شده اند و به دلیل مجهز بودن به قطعات با کیفیت و از جنس بهداشتی، دارای مجوز رسمی از سوی سازمان بهداشت هستند. همان طور که می دانید شیر بعد از دوشیده شدن، گرم است و در صورتیکه در شرایط مناسب نگهداری نشود، فاسد و غیر قابل استفاده می شود. در این شرایط است که شیر سردکن ها به کار می آیند و تا قبل از ارسال شیر به مکان های موردنظر از خراب شدن آن جلوگیری می کنند.

چرا باید دستگاه شیر سردکن بخریم؟

برای پاسخ به این سوال که چرا باید شیر سردکن بخریم؟ اول اجازه دهید چند سوال از شما بپرسیم. فرض را بر این می گذاریم که شما صاحب یک دامداری هستید، شیر دوشیده را چگونه نگهداری می کنید که خراب و فاسد نشود؟ اگر مجبور باشید برای انتقال آن مسافت طولانی را طی کنید، آیا می دانید که در طول مسیر شیر خراب خواهد شد؟ آیا می دانید که در فصل تابستان سرعت فاسد شدن شیر خیلی بالا است؟ حالا شما بگویید آیا واقعا به شیر سرد کن نیاز ندارید؟؟؟

بله صد در صد که نیاز دارید. این دستگاه ها با دارا بودن ظرفیت های متفاوت و طراحی بصورت تک مخزن و دو مخزن، بیشترین کارایی را در نگهداری از شیر دارند. شیر بلافاصله بعد از دوشیده شدن به داخل این دستگاه ها ریخته شده و دمای آن کاهش پیدا می کند و بدین ترتیب از فاسد شدن آن جلوگیری می شود. البته لازم به توضیح است که به مدت طولانی نمی توانید شیر خام را داخل این دستگاه ها نگهداری کنید. برای اینکه ماندگاری شیر با حفظ کیفیت آن افزایش یابد، می توانید از دستگاه های پاستوریزاتور و یا هموژنایزرهای هیمورا استفاده کنید.

قطعات مورد استفاده در شیر سردکن ها

مخزن

بخش اصلی و مهم در دستگاه های شیر سردکن، مخزن آنهاست که شیر به داخل آن ریخته می شود. جداره داخلی مخزن از استیل 304 و جداره بیرونی آن با استفاده از استیل 430 ساخته شده است؛ برای آشنایی بیشتر با انواع استیل های مورد استفاده در ساخت تجهیزات صنعتی هیمورا می توانید به مقاله ” آشنایی با انواع استیل ” مراجعه کنید.

ترموستات دیجیتالی

ترموستات از قطعات بسیار کاربردی در شیر سردکن ها است که به منظور کنترل دما از آن استفاده می شود. مهندسین هیمورا از ترموستات دیجیتالی (Digital Thermostat) بر روی این دستگاه ها استفاده کرده اند و این عامل باعث شده به راحتی بتوان دمای آنها را تنظیم کرد.

کلیدهای کاربردی

کلید روشن و خاموش همزن دستگاه و موتور کمپرسور از کلیدهایی هستند که بر روی بدنه این دستگاه ها تعبیه شده است.

عایق حرارتی

استفاده از عایق در ساخت بدنه شیر سردکن ها از اتلاف دمای داخل مخزن جلوگیری می کند. عایق تزریقی پلی یورتان از مقاوم ترین عایق های حرارتی است که مهندسین هیمورا در ساخت این دستگاه ها استفاده کرده و این عامل راندمان آنها را بصورت قابل توجهی افزایش داده است.

همزن

همزن از قطعات بسیار مهم در شیر سردکن ها است که با دریافت قدرت از الکتروموتور کار می کند. همزن شیر سرد کن با حرکات چرخشی خود باعث می شود تمام سطح شیر بصورت یکنواخت سرد شود.

الکتروموتور

الکتروموتور از قطعات مکانیکی در این سیستم ها است و همزن با دریافت نیرو از آن کار می کند. الکتروموتور شیر سردکن ها به صورت گیربکس دار بوده و از قدرت بالایی برای به حرکت درآوردن همزن برخوردار است.

شیر تخلیه کلاجی

به منظور تخلیه شیر داخل مخزن از شیر تخلیه کلاجی (Clutch Butterfly valve) در شیر سردکن های هیمورا استفاده شده است. شیر کلاجی مجهز به ضامن بوده و در صورتی که بصورت ناخواسته با آنها تماسی داشته باشید، شیر باز نمی شود.

سیستم برودتی

شیر سردکن های هیمورا به منظور کاهش دمای شیر مجهز به دو قطعه مهم یعنی کندانسور و کمپرسور هستند. کمپرسور وظیفه متراکم کردن گاز مبردی را دارد که برای تامین سرما استفاده می شود. کمپرسور (Comperessor) گاز فشرده شده را به داخل کندانسور انتقال می دهد و کندانسور (Condensor) به عنوان چگالنده این گاز فشرده را به مایع تبدیل و آن را سرد می کند؛ بدین ترتیب مبرد خنک شده باعث پایین آمدن دمای شیر می گردد. لازم به ذکر است که در مدل های دو مخزن، تمامی قطعات به تعداد دو عدد می باشد و هر مخزن دارای عملکرد جداگانه است.

چگونگی عملکرد شیر سردکن ها

شیر سردکن های هیمورا بگونه ای طراحی شده اند که استفاده از آنها بسیار راحت است باشد. بعد از استقرار دستگاه در محلی بهداشتی و بدون هر گونه آلودگی، مخزن را با استفاده از آب شسته و آماده نمایید. کلید موتور کمپرسور را روشن کنید تا مخزن سرد شود. بعد از این کار شیر تازه دوشیده شده را به داخل مخزن بریزید. درب این شیر سردکن ها بگونه ای ساخته شده است که از ورود گرد و خاک به داخل مخزن جلوگیری می کند. کلید همزن را نیز روشن کنید تا تمام سطح شیر به یک میزان سرد شود.

در شیر سردکن های دو مخزن مقدار فراوانی شیر را می توان نگهداری کرد و در صورت نیاز از دوغ نیز در داخل این دستگاه ها نگهداری می شود؛ در این حالت همزن از ته نشین شدن دوغ جلوگیری می کند. البته هیمورا در کنار دستگاه های شیر سرد کن، دستگاه های دوغ سرد کن نیز تولید کرده است که شما می توانید با مراجعه به مقاله “ دوغ سرد کن چیست؟ ” با ساختار و عملکرد آنها شوید.

موارد استفاده از شیر سردکن ها 

مزایا و معایب شیرسردکن ها 

مواردی که باید قبل و بعد از نصب شیرسردکن ها رعایت گردد!

• در زمان دریافت دستگاه، حمل آن را با دقت انجام دهید و از خم کردن بیش از حد آن خودداری کنید.
• دقت داشته باشید که باکس حمل دستگاه هیچ گونه شکستگی نداشته باشد.
• محل استقرار دستگاه باید به گونه ای انتخاب گردد که اولا بتوان به راحتی تخلیه شیر را انجام داد و دوما از گرد و خاک و آلودگی به دور باشد.
• سطح قرار گیری دستگاه شیردوش باید کاملا مسطح بوده و پایه های آن بدون تکان قرار گیرند.

انتخاب سفارشی کندانسور و کمپرسور

همان گونه که مستحضر هستید، دستگاه های فوق بخصوص شیر سردکن 700 لیتر، به منظور نگهداری از شیر بعد از دوشیده شدن کاربرد دارند و با کاهش دمای آن از فاسد شدن شیر جلوگیری می کنند. یکی از مهم ترین قابلیت هایی که این دستگاه ها دارند، سفارشی سازی آنهاست. بدین منظور مشتری می تواند با توجه به نیازی که دارد قطعات اصلی برودتی دستگاه را انتخاب کرده و بخواهد که برند خاصی را بر روی دستگاه پیاده سازی کنند؛ برای نمونه در صورت نیاز می توان کندانسور و کمپرسور بسیار پر قدرتی را سفارش دهد. هر چقدر توان این قطعات بالا باشد، دمای شیر با سرعت بالایی کاهش پیدا می کند و امکان فاسد شدن شیر از بین می رود. بنابراین مشتری با سفارش قطعه موردنظر می تواند، راندمان دستگاه را افزایش دهد.

چرا باید شیر سرد کن دست دوم نخریم؟

بعضی از افراد برای اینکه در هزینه های خود صرفه جویی کنند همواره به دنبال خرید وسایل دست دوم هستند. ولی بهتر است بدانید که این استراتژی مالی در هنگام خرید دستگاه های برقی و یا تجهیزات صنعتی به هیچ وجه هوشمندانه نیست و توجیه اقتصادی ندارد! به عنوان مثال همین دستگاه های شیر سرد کن، فارغ از نوع مدل و ظرفیتشان باید ضمن خنک نگه داشتن شیر، از ورود آلودگی ها به درون آن جلوگیری کنند.

حال اگر شما یک شیر سردکن دست دوم بخرید، معلوم نیست صاحب قبلی آن از این دستگاه چگونه استفاده کرده است؟ آیا کمپرسور و سایر قطعات مهم دستگاه همگی سالم هستند یا بر اثر شیوه نادرست استفاده، دچار استهلاک و خرابی شده اند؟ کندانسور و کمپرسور از قطعات مهم شیرسردکن ها هستند و وظیفه تامین سرمایش شیر را برعهده دارند؛ به همین دلیل قدرت این تجهیزات نقش مهمی در میزان بازدهی شیرسردکن دارد. حال اگر کندانسور یا کمپرسور دستگاه دست دومی که شما خریده اید، مستهلک یا خراب باشد، به موتور دستگاه فشار آمده و حتی امکان دارد موتور دستگاه بسوزد.

از سوی دیگر چون دستگاه دست دوم است، گارانتی و خدمات پس از فروش نیز ندارد، پس تمام هزینه تعمیر دستگاه به شخص شما تحمیل خواهد شد، البته اگر بتوانید دستگاه را تعمیر کنید. به این ترتیب درست است که شما برای خرید شیر سردکن دست دوم پول کمتری خرج می کنید ولی هزینه های جانبی فراوانی به شما تحمیل خواهد شد و در طولانی مدت خرید دستگاه دست دوم گرانتر از نو می شود.

گروه صنعتی هیمورا شیر سردکن ها را در دو مدل تک مخزن (مثلا شیر سردکن 700 لیتر) و دو مخزن تولید می کند. البته این تجهیزات از لحاظ کارایی و قطعات به کار رفته، تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند؛ در واقع شیر سردکن های تک مخزن و دو مخزن هر دو ساختار یکسانی دارند با این تفاوت که دستگاه های دو مخزن دارای قطعات جفت جفت هستند. به این ترتیب اگر عملکرد یکی از مخزن های شیر سردکن های دو مخزن به هر دلیلی به مشکل بر بخورد، در عملکرد مخزن دوم هیچ اختلالی به وجود نیامده و دستگاه به راحتی به کار خود با مخزن دیگر ادامه می دهد.

یکی دیگر از مزیت های شیر سردکن های دوقلو که می توان به آن اشاره کرد زمانی است که حجم شیر کم باشد. در این مواقع، می توانید فقط یکی از مخزن ها را روشن کرده و درون آن شیر بریزید؛ به همین دلیل از شیر سرد کن های دوقلو بیشتر در دامداری ها و کارگاه های تولید مواد لبنی استفاده می شود، چون با کمک این دستگاه ها می توان شیر تازه را در دو نوبت متفاوت بصورت جداگانه یعنی یک مخزن شیر صبح و مخزن دیگر شیر عصر، در داخل آن نگهداری کرد.

انتخاب شیرسردکن مناسب همانند شیر سردکن 700 لیتر، چون با شیر تازه در ارتباط است، کار بسیار مهم و حساسی است. اگر می خواهید دستگاه سالم و بدرد بخوری بخرید، باید هنگام انتخاب شیرسردکن مناسب به بعضی از ویژگی های این دستگاه ها دقت کنید. یکی از مواردی که در کیفیت و مرغوبیت شیرسردکن ها نقش مهمی دارد، جنس بدنه و مخزن دستگاه است. بدنه این دستگاه باید ضدزنگ باشد تا بتوان به صورت مرتب آنرا شستشو داد؛ لذا گروه صنعتی هیمورا دیواره داخلی مخزن شیرسردکن ها را از جنس استیل 304 نگیر می سازد، در حالیکه بدنه بیرونی دستگاه از استیل 430 ضدزنگ ساخته می شود. به این ترتیب شما می توانید هر روز بدون نگرانی دستگاه را شستشو دهید.

یکی دیگر از مواردی که هنگام انتخاب شیرسردکن باید به آن دقت کنید، جنس و توان موتور به کار رفته در ساختار این تجهیزات است. توان الکتروموتور باید متناسب با ظرفیت مخزن دستگاه بوده تا بتواند به راحتی شیر داخل آن را به چرخش درآورد. قدرتمند بودن الکتروموتور نصب شده بر روی شیر سردکن ها به دستگاه این امکان را می دهد که بتواند همزن را با قدرت به گردش در آورد، به همین دلیل شما می توانید با این شیر سردکن ها حتی مایعات غلیظ مانند مایه بستنی را نیز در شرایط مطلوب نگهداری کنید و همزن دستگاه از پس همزدن مایه بستنی نیز بر می آید. برای اینکه همزن این دستگاه در مجاورت شیر باعث تغییر طعم محتویات دستگاه نگردد، همزن از جنس استیل 304 نگیر ساخته شده است.

امروزه مشاغل زیادی با شیر تازه سروکار دارند. تمام کارگاه های لبنیاتی، ماست بندی ها، کارگاه های تولید بستنی و … برای اینکه بتوانند شیر موردنیاز خود را تازه و سالم نگه دارند، ملزم به تهیه برخی تجهیزات و دستگاه های لبنی هستند. شیرسردکن ها یکی از پرکاربردترین و کارآمدترین دستگاه هایی هستند که برای نگهداری شیر طراحی و تولید شده اند. ناگفته نماند که مدل های تک مخزن و دو مخزن موارد کاربردی یکسانی دارند و اصلی ترین تفاوت آنها امکان ذخیره سازی جداگانه شیر در دو مخزن متفاوت است. در ضمن شما می توانید یک یا هر دو مخزن دستگاه های دوقلو را با توجه به صلاح دید خود روشن کنید.

نکته قابل ذکر دیگر این است که در صورت خرابی موتور شیرسردکن ها، مشتری با هیمورا طرف حساب است؛ حتی اگر موتور از برند امبراکو باشد. ضمناً در صورتیکه شما شیر سردکن 700 لیتر را از گروه صنعتی هیمورا بخرید، در واقع شما این محصول را از تولید کننده آن تهیه کرده اید. پس ضمن اینکه دستگاه را با قیمت به صرفه تری تهیه می کنید، در صورت نیاز می توانید از 10 سال خدمات پس از فروش و یکسال گارانتی که به این تجهیزات تعلق می گیرد، استفاده کنید.