دستگاه شوک فریزر 10 سینی 

دستگاه شوک فریزر 10 سینی 

حفظ و نگهداری مواد غذایی یک از مسائل مهم برای خانم های خانه می باشد. زمانی که ماده غذایی را می خواهیم برای مدت به نسبت بیشتر نگهداری کنیم از وسایل برودتی در دسترس که یخچال یا فریزر می باشد استفاده می کنیم. انسان از زمان های گذشته این کار انجام می داد او از چاه های آب یا غارهای تاریک و گاها آب انبارها برای خنک ماندن و فاسد نشدن غذاها استفاده می کرد. حفظ غذاها و خوراکی ها برای مدت بیشتر اجازه استفاده از این مواد را به مدت طولانی تری می دهد. بیشتر مواد خوراکی که در فریزرها نگهداری می شوند اکثراً از مواد گوشتی و پروتئینی بوده و گاها برخی سبزی ومیوه جاتی که تولید فصلی دارند و در دیگر مواقع در بازار موجود نمی باشند، این دسته مواد هستند. در ادامه با بلست فریزر و مزایای آن آشنا خواهیم شد.

دستگاه یخچال خانگی طوری طراحی شده و دارای دمایی است که برای تازه نگه داشتن سبزی ها و میوه ها و نوشیدنی ها و لبنات مختلف  مطلوب می باشد. نگهداری در یجچال می تواند برای چند روز باشد. اما چنانچه بخواهیم مدت طولانی تر خوراکی ها و مواد غذایی را نگهداری کنیم نیازمند دستگاه فریزی هستیم. این دستگاه با دمایی قابل تنظیم تا 18- درجه سانتی گراد قادر است چند ماه مواد غذایی را بدون فاسد شدن حفظ نماید.

دستگاه های فریزر دارای انواع مدل و ظرفیت های مختلف می باشند. ظرفیت این دستگاه ها که در دو نوع کلی خانگی و صنعتی تولید می شوند متفاوت خواهد بود. از مدل های متنوع دستگاه فریزر می توان به مدل های ایستاده، صندوقی، خوابیده، فریزر بستنی و … اشاره نمود.

دستگاه شوک فریزر چیست؟

دستگاه شوک فریزر دسته ای از فریزرهای خاص می باشند که با نام بلاست فریزر نیز شناخته می شوند دلیل جداسازی این دستگاه ها از فریزرهای معمولی دمای بسیار پایین آنها برای منجمد نمودن مواد غذایی می باشد. این دستگاه ها با دمای پایین به حالت وارد نمودن شوک موجب یخ زدن و منجمد شدن مواد غذایی شده و آنها را از هر نوع فاسد و خرابی محافظت می کنند.

مزیت اصلی بلست فریزر انجماد سریع آن می باشد. باید بدانیم به هنگام قراردادن غذا در داخل فریزر آب موجود در غذا منجمد شده و متبلور می شود یعنی تبدیل به بلورهای یخ می گردد. چنانچه عمل انجماد مواد غذایی در دمای نسبتا گرم و بالا صورت گیرد اندازه این کریستال های یخ بزرگ خواهد بود که می تواند موجب افت کیفیت ماده غذایی گردد. اما بلاست فریزر به جهت آنکه در دمای پایین تا -50 درجه سانتی گراد سبب یخ زدن غذا می شود بلورهای تشکیل شده یخ کوچک بوده و آسیب کمتری به بافت غذا وارد می کنند و کیفیت غذا بهتر حفظ می گردد.

بهترین راه جهت نگهداری گوشت به صورت طولانی مدت قرار دادن آن در فریزر و منجمد کردن آن است، به همین دلیل مصرف کنندگان بعد از خرید گوشت ها را بسته بندی نموده و در فریزر قرار می دهند تا بتوانند تا چند ماه بدون افت کیفیت از آنها استفاده کنند.

شرکت هیمورا بزرگترین سازنده تجهیزات آشپزخانه ای و انواع سیستم های برودتی ساخت شوک فریزرها را با بهترین قطعات و با کیفیت بالا آغاز نموده است. این شرکت با توجه به پیشینه درخشان در تولید تجهیزات و بهره مندی از مهندسین خبره دستگاه های شوک فریزر را در ظرفیت های متنوع برای کاربرد مصرف کننده تولید نموده است. یکی از رایج ترین دستگاه های بلاست فریزر هیمورا نوع 10 سینی آن می باشد که کارآیی بسیار عالی در حفظ و نگهداری مواد غذایی در محیط های مختلف رستورانی و غذا خوری دارد.

بلست فریزر 10 سینی هیمورا

یکی از تولیدات پرکاربرد دستگاه های فریزر بوده که دارای 10 طبقه یا سینی برای نگهداری انواع مواد غذایی می باشد. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی روز ساخته شده و دارای ظاهری بسیار شیک و مدرن می باشد. دستگاه شوک فریزر قادر است محدوده دمای انجماد را از 50- درجه سانتی گراد تا 10+ درجه  تغییر دهد به همین دلیل می توان از این دستگاه هم به عنوان فریزر معمولی و یخچال استفاده نمود. البته قابل ذکر است تنظیمات توسط کاربر و اپراتور می تواند تغییر یابد.

به لحاظ ساختاری سیستم خنک کننده بلست فریزر در بخش پایین دستگاه در نظر گرفته شده و به طور کامل حفاظت گردیده است.  سیستم سرمایشی این دستگاه در بخش بدنه با دو عدد فن از نوع آکسیال تجهیز شده که برای گردش بهتر هوای سرد در داخل کابین دستگاه شوک فریزر طراحی شده است. فن ها با قدرت بالا و کارآیی عالی موجب پخش سرما در تمام قسمت های داخلی دستگاه می شوند. بدنه شوک فریزر از ورق استیل با درجه کیفی 304 ساخته شده است که این ورق در به لحاظ کیفیتی در مقابل زنگ و سایش و ضربه بسیار مقاوم می باشد. از نظر بهداشتی این ورق مورد تایید وزارت بهداشت برای ساخت تجهیزات آشپزخانه مورد تایید قرار گرفته است.

بلست فریزر

برای حفظ دمای داخلی شوک فریزر بدنه دستگاه به صورت دولایه ساخته شده و علاوه بر آن توسط عایق حرارتی پلی یورتان به شکل کاملا دقیق ایزوله شده است. سینی های به کاررفته در داخل کابین بلست فریزر از نوع شبکه ای بوده و از جنس استیل بوده که براحتی قابل شستشو و نظافت هستند.

دستگاه شوک فریزر دارای نمایشگر دیجیتالی نصب شده روی بدنه دستگاه است که دمای آن را در هر لحظه نمایش می دهد و کلیدهای لازم برای انجام تنظیمات و تغییر دما دستگاه روی آن تعبیه شده است. تولید دستگاه به شکلی می باشد که روی پایه های مستحکم و بادوام قرار گرفته است.

یکی از روش های انجماد جهت فریز کردن نان این  است که زمانی که تازه هستند اقدام به این کار نمایید، ولی در ابتدا صبر کنید تا خنک گردد، چرا که نان گرم در زمان فریز کردن حالت تعریق گرفته و به علت خیس شدن محفظه (ظرف یا فریزر) رطوبت ایجاد شده و سبب تشکیل کپک می گردد.  اصل اساسی در انجماد گوشت دو نکته مهم می باشد که یکی دمای به کار رفته در انجماد گوشت و نکته دوم حجم کم گوشت آماده انجماد می باشد.

ویژگی های دستگاه شوک فریزر 10 سینی

• بدنه ای ساخته شده از استیل 304 ضد زنگ
• مجهز به دو عدد فن آکسیال پرقدرت
• ساخته شده با پایه های محکم و بادوام
• دارای ظاهری بسیار شیک و مدرن
• بلست فریزر دارای نمایشگر دیجیتالی برای نمایش دما و انجام تنظیمات
• بدنه به شکل دوجداره و ایزوله با عایق حرارتی پلی یورتان
• طراحی و تولید مطابق با استاندارد بین المللی ایزو 9001 -2008
• دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش معتبر
• قابلیت کاربری در رستوران ها، کترینگ ها، قنادی ها و تولیدات بستنی
• کلیه تونل های انجماد از نظر عایق حرارتی، مجهز به ایزولاسیون های دقیق و اغلب از جنس ساندویچ پانل های پلی یورتان هستند.
• تونل انجماد مجهز به کمپرسور، کندانسور، اواپراتور، تابلو برق و شیر انبساط می باشد، موسسات می توانند مواد غذایی مورد نظر را با این دستگاه ها بدون فساد نگهداری کنند.

برای مشاهده سایر شوک فریزرهای هیمورا اینجا کلیک کنید.