پروسس تانک 600 لیتری پخت مایع بستنی
پیام واتساپ
پیام تلگرام
پیام ایتا
- مجهز به شیر تخلیه و شیر اطمینان
- مجهز به موتور گیربکس دار و کم صدا
- قابل استفاده با برق تک فاز یا سه فاز
- دارای کمپرسور یونیت جهت خنک سازی
- به همراه گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر قطعات
برای قیمت تماس بگیرید
از زمانی که فناوری های نوین وارد زندگی انسان شدند، این موجود متفکر سعی وتلاش نموده تا از این روند در بهبود و ساده تر نمودن زندگی و کارهای خود استفاده کند. سوال این است اثرات آن در صنعت کشاورزی و دامداری چه بوده؟ آیا وجود دستگاه ها و تجهیزات سبب پیشرفت در زمینه تولید مواد باکیفیت تر شده است؟ بالطبع جواب این سوال مثبت می باشد. زیرا صنعت مواد غذایی و تولید لبنیات دچار تحولات بزرگی شده و از میزان ضایعات و دور ریز آن با این سیستم های نگهدارنده به صفر رسیده است.
برای دریافت قیمت فروش ويژه پروسس تانک پخت مایه بستنی HIMORA با شماره ۰۹۱۲۰۲۱۲۸۴۷ تماس حاصل فرمایید.
شناخت پروسس تانک های پخت مایع بستنی
یکی از تجهیزات جالب و کاربردی، دستگاه پروسس تانک (Process tank)می باشد که برای فرآوری شیر یا مواد دیگر، در مدل هایی با کاربری های گوناگون طراحی و ساخته شده است. پروسس به معنی فرآیند بوده و با مراحل مختلف به منظور رسیدن به یک محصول نهایی طراحی می شود. از سازندگان پروسس تانک ها، گروه صنعتی هیمورا بوده و این دستگاه ها را برای پخت شیر، پخت مایع بستنی، تولید کشک و ماست و همچنین به عنوان پاستوریزاتور بچ ساخته است. دستگاه مایع بستنی یا پروسس تانک پخت مایع بستنی ظرفیت های متنوعی داشته و با امکانات قرارداده شده در این دستگاه، می توان انواع مایع بستنی را از صفر تا صد محصول تولید کرد.
به طور کلی پروسس تانک پخت مایع بستنی از یک مخزن اصلی، سیستم گرمایشی، تجهیزات برودتی، همزن و دیگر بخش ها تشکیل شده است. روند دادن و گرفتن، گرما و سرما به مایع بستنی در این پروسس تانک حالت غیرمستقیم داشته که همین امر موجب کیفیت بهتر محصول تولید شده و نهایی می شود. به منظور دریافت اطلاعات کامل در مورد پروسس تانک ها می توانید به لینک زیر مراجعه کنید.
بیشتر بخوانید: پروسس تانک
قطعات سازنده پروسس تانک پخت مایع بستنی
همانطور که گفته شده دستگاه مایع بستنی از قطعات مختلفی تشکیل شده است. هرگاه کاربران این قطعات را شناخته و به کارکرد آنها آشنا شوند، صد درصد از دستگاه خود بهتر استفاده نموده و در زمان لازم می توانند از اطلاعات خود بهره ببرند. ما در این بخش معرفی به اصلی ترین بخش های پروسس تانک اشاره کرده و کار آنها را توضیح خواهیم داد.
مخزن پخت
مخزن پروسس تانک که شکلی استوانه ای داشته، محلی ریختن مواد اولیه برای پخت یا درست کردن مایع بستنی می باشد. این مخزن از سه جداره که جنسی از استیل ۳۰۴ دارند؛ ساخته شده و در ظرفیت های گوناگون ساخته شده است. جداره بیرونی مخزن از استیل ۳۰۴ براق بوده و داخل مخزن از نوع مات می باشد. دلیل سه جداره بوده این مخزن، سیستم حرارتی غیر مستقیم آن بوده که برای استفاده از منابع گرمایشی و سرمایشی طرح ریزی شده است. این منابع گرمایشی می تواند پکیج یا دیگ بخار باشد. البته قابل ذکر است که به دلیل وجود لایه های شانه تخم مرغی در دیواره این مخزن و تحمل فشار می توان از دیگ بخار نیز به عنوان منبع استفاده کرد. مزیت این پروسس تانک به داشتن تاییدیه از وزارت بهداشت برای مواد اولیه (استیل) به کار رفته در ساخت آن می باشد.
بدنه دستگاه
در تجهیزات صنعتی و تولیدی، بدنه اساسی ترین بخش آن بوده و به لحاظ استحکامی و حفظ قطعات داخلی؛ در اولویت طراحی و ساخت قرار دارد. پروسس تانک پخت مایع بستنی شامل چند دستگاه ( پکیج، کولینگ تاور و مخزن) بوده که همگی به طور جداگانه کنار هم قرار داشته و هریک از ساختاری مستحکم و بادوام برخوردارند. بدنه پکیج از کامپوزیت رنگی بوده که نسبت به عوامل محیطی داوم بالایی دارد. انواع پکیج های هیمورا را می توانید در این لینک مشاهده کنید.
همزن و الکتروموتور آن
یکی از قطعات مهم و اصلی همزن پروسس تانک پخت مایع بستنی است. می خواهید بدانید برای چی همزن روی مخزن نصب شده؟ خوب برای پخت بستنی و مخلوط کردن مواد اولیه لازم که آنها را به هم بزنیم. این کار توسط همزن انجام می گیره؛ همزن دستگاه از جنس استیل و به شکل پره ای است. این همزن به وسیله یک الکتروموتور که روی بخش ثابت درب مخزن نصب شده به حرکت در می آید. توجه داشته باشید چون مایع بستنی نسبتا غلیظ بوده بنابراین توان الکتروموتور این پروسس تانک متناسب با عملکرد آن انتخاب و روی دستگاه نصب می شود. در این پروسس تانک می توان با توجه به پروسه تولید بستنی دور موتور را متناسب با نیاز کم یا زیاد کرد؛ یعنی الکتروموتور دستگاه مجهز به اینورتر برای تنظیم دور دلخواه کاربر می باشد.
سیستم گرمایشی
برای پخت هر ماده غذایی لازم است تا تحت گرما قرار گیرد. در پروسس تانک های پخت مایع بستنی هیمورا برای این منظور از یک پکیج گرمایشی استفاده شده است. این پکیج با توجه به مشعل انتخابی مشتری می تواند از نوع گازی یا دوگانه سوز انتخاب شود. پکیج های هیمورا از نوع دومبدل، مجهز به ترموستات و سیستم تنظیم دما و … بوده و قدرت گرمایشی لازم را دارند. البته نکته مهم این است که در انتخاب ظرفیت پکیج متناسب با نوع پروسس تانک، باید دقت عمل به خرج داد.
سیستم سرمایشی
دستگاه مایع بستنی و پخت آن علاوه گرما نیازمند، سرما برای خنک کردن مایع آن است. لذا در این پروسس تانک از برج خنک کننده به عنوان سیستم سرمایشی استفاده شده است. کولینگ تاور یا برج خنک کننده یک سیستم گردش آب بسته بوده که می تواند؛ آب گرم شده را خنک کرده و به چرخه مصرف برگرداند. کولینگ تاور مورد استفاده در این پروسس تانک از نوع هوا خنک بوده و توان بالایی دارد. کولینگ تاور به وسیله اتصالات به جداره مخزن پروسس تانک متصل می شود.
بیشتر بخوانید: کولینگ تاور و کاربردهای آن
عایق حرارتی
یکی از تمعیداتی که برای جلوگیری از اتلاف انرژی در دستگاه مایع بستنی هیمورا انجام شده، استفاده از عایق حرارتی در دیواره مخزن می باشد. این عایق مانع از اتلاف گرما یا سرما شده و بازدهی دستگاه را بهتر می نماید. در پروسس تانک ها می توان از عایق پشم سنگ یا دیگر عایق ها استفاده کرد.
تابلو فرمان
واحد کنترل عملیات یا بخش ارتباط با اپراتور، همان تابلو فرمان پروسس تانک پخت مایع بستنی است. این بخش که به صورت مجزا روی دستگاه تعبیه شده، شامل کلید روشن و خاموش الکتروموتور همزن و کلیدهای تنظیم دور الکتروموتور می باشد.
ترمومتر
باید بدانید یکی از پارامترهای بااهمیت در تولید مواد غذایی و فرآیندهای آن، دما بوده که توسط ابزاری به نام ترمومتر اندازه گیری و به نمایش در می آید. در پروسس تانک پخت مایع بستنی هیمورا برای کنترل دما در مراحل مختلف پخت، یک دماسنج عقربه ای روی مخزن نصب شده است. سنسور حساس این دماسنج در داخل مخزن قرار داشته و هنگام کار مقدار دما را به کاربر یا اپراتور نشان می دهد.
شیر خروجی از نوع کلاجی
وجود شیر تخلیه یا خروجی مواد در مخزن، دستگاه مایع بستنی موجب شده تا تخلیه آن به سادگی انجام شود. این شیر که از نوع کلاجی ضامن دار انتخاب شده علاوه بر خالی کردن مخزن؛ در هنگام شستشوی آن نیز کاربرد دارد. شیر کلاجی پروسس تانک جنسی از استیل دارد.
پروسس تانک ها از تجهیزاتی با گرمایش غیر مستقیم بوده و برای پخت شیر و مایع بستنی کاربرد دارند.
چطور می توان با دستگاه مایع بستنی، بستنی تولید کرد؟
خوب الان می تونیم با پروسس تانک پخت مایع بستنی، انواع بستنی های خوشمزه با طمع های مختلف درست کرد. کار با این دستگاه ساده بوده و بعد از نصب و راه اندازی آن در یک محیط بهداشتی می تونید، اونو روشن کرده و شروع به کار کنید.
البته باید اول از همه پکیج را راه اندازی کنید تا آب گرم برای پخت شیر و سایر مواد در دسترس داشته باشید. آب گرم پکیج به وسیله لوله و اتصالات وارد جداره مخزن پروسس تانک شده و مواد داخل آن را می پزد. لازم است حین این کار، همزن مخزن را روشن کنید. همچنین دور اولیه همزن را نیز تنظیم نمایید. ابتدا شیر را داخل مخزن ریخته تا ۶۰ درجه سانتی گراد حرارت می دهیم. سپس مواد افزودنی همانند شکر، استابیلایزر و … را اضافه کرده دور موتور را توسط اینورتر زیادی می کنیم. صبر کرده تا دما به ۸۰ درجه سانتی گراد برسد. شاید براتون شناخت اینورتر جالب باشه! پس لطفا لینک را باز کنید.
در این مرحله دیگر نیازی به حرارت دهی نیست. پس پکیج را از مدار خارج کرده و کولینگ تاور را به مخزن متصل می کنیم.
کولینگ تاور با انتقال آب سرد به جداره مخزن سبب کاهش دمای مواد اولیه و سرد شدن آنها می شود. این دما باید تا حدود ۲۸ درجه سانتی گراد کاهش یابد. تا آن موقع همزن همچنان به کار خود ادامه داده و علاوه بر پخش یکنواخت برودت در کل سطح مایع بستنی از ته گرفتن آن به هنگام حرارت دهی نیز ممانعت به عمل می آورد. اکنون مایع بستنی ما آماده بوده و لازم است تا برای انجام مراحل بعدی آن را به دستگاه بارسفت کن انتقال داد. همانطورکه توضیح داده شد با این پروسس تانک شما قادر به تهیه مایع بستنی سنتی، وانیلی و دیگر بستنی ها می باشید.
بیشتر بخوانید: پروسس تانک چیست؟
آیا پروسس تانک پخت مایع بستنی یک وسیله مقرون به صرفه است؟
باید گفت، البته. چون دلایل زیادی برای این مورد وجود دارد که اولین آن که از همه مهمتر بوده، داشتن تاییدیه از طرف وزارت بهداشت پروسس تانک برای تولید مایع بستنی یا دیگر محصولات غذایی می باشد. این پروسس تانک که در ظرفیت معین صنعتی تولید شده قابل استفاده در کارخانجات، کارگاه ها و بیشتر بخش های صنعت غذایی است.
سیستم گرمایشی این دستگاه از نوع پکیج بوده که وسیله ای اقتصادی با سوخت در دسترس می باشد. البته نباید فراموش کرد که برج خنک کننده یا کولینگ تاور آن مدار بسته بوده و نیاز به آب چندانی برای خنک کاری ندارد. این مزیت ها سبب شده میزان هزینه های مصرف انرژی همانند آب، برق کاهش یابد. همچنین وجود یک لایه عایق حرارتی در دیواره مخزن دستگاه مایع بستنی، از عوامل مهم دیگری است که هزینه ها را کاهش داده و بازدهی پروسس تانک را افزایش می دهد. بنابراین با این تعابیر می توان به راحتی نتیجه گیری کرد که پروسس تانک پخت مایع بستنی هیمورا یک وسیله کارآمد و مقرون به صرفه اقتصادی برای تهیه مواد غذایی و مایع بستنی می باشد.
چه عاملی باعث بالا بودن توجیه اقتصادی در این دستگاه شده؟
پاتیل پخت شیر را دستگاهی به صرفه و با توجیه اقتصادی بالا می دانند. این موضوع دلایل متعددی می تواند داشته باشد که یکی از آنها وجود روغن در داخل جداره مخزن است که باعث انتقال غیرمستقیم حرارت به شیر شده است. در این دستگاه ها به هیچ وجه شیر در حین پخت تبخیر نمی شود؛ این یعنی هدر رفت صفر شیر. از دیگر دلایل قابل ذکر استفاده از استیل در ساخت بدنه این پاتیل صنعتی است که باعث شده عمر و دوام بالایی داشته باشد و نه تغییرات محیطی تاثیری بر روی آن داشته باشد و نه حرارت بالای مشعل.
از دیگر موارد کلیدی مصرف انرژی الکتریکی و سوخت پایین در این دستگاه است که باعث شده با تقاضای بالایی از سوی مشتریان مواجه شود. به نوعی می توان گفت که پاتیل پخت شیر صنعتی هیمورا تبدیل به تجهیزی بسیار مهم و اساسی در واحدهای تولید و عرضه محصولات لبنی شده است. مشتریان این دستگاه ها می توانند خواستار ساخت پاتیل به صورت سفارشی باشند، در این شرایط قیمت پاتیل شیر جوش با توجه به امکاناتی که بر روی آن پیاده می شود، فرق خواهد کرد.
مزایای پروسس تانک پخت مایع بستنی
- ساخت پروسس تانک در مدل ها و ظرفیت های متنوع برای صنایع غذایی و لبنیاتی
- استفاده از استیل مستحکم و ضد زنگ و خش ۳۰۴ برای جداره داخلی و بیرونی مخزن دستگاه مایع بستنی
- طراحی مخزن پروسس به صورت سه جداره به منظور حرارت و برودت دهی به مواد غذایی و مایع بستنی
- داشتن ترمومتر عقربه ای با سنسوری حساس به دما در بخش درونی مخزن، جهت اندازه گیری دما
- دارای درب دو تکه ثابت و متحرک برای ریختن مواد اولیه بستنی به داخل مخزن از جنس استیل
- امکان استفاده از پکیج گرمایشی به عنوان منبع حرارتی و همچنین استفاده از دیگ بخار با داشتن لایه شانه تخم مرغی (دما و فشار بالا)
- نصب اینورتر برای کنترل سرعت دوران (الکتروموتور) همزن جهت مراحل مختلف عمل آوری بستنی
- استفاده از کولینگ تاور مدار بسته به منظور سرمایش محصول و صرفه جویی در هزینه های تولیدی
- دارای تاییدیه برای پخت مایع بستنی از وزارت بهداشت و درمان
- قابلیت استفاده به منظور حرارت دهی به مواد غذایی یا خنک کاری آنها
- امکان تولید انواع مایع بستنی در یک مخزن ایزوله و به دور از آلودگی های محیطی
- یک سال گارانتی به همراه ۱۰ سال خدمات پس از فروش برای دستگاه مایع بستنی
بیشتر بخوانید مشاهده تمامی پروسس تانک های پخت مایه بستنی
سوالات متداول
گفتید برج خنک کننده دستگاه به صورت مدار بسته است، یعنی آب نیاز نداره؟
این برج های خنک کننده خودشون دارای بخشی هستند که آب بعد از سرد شدن درون آن ریخته و دوباره در مدار بسته مورد نظر به حرکت در می آید. یعنی در زمان استفاده نیاز به تزریق آب ندارند. بلکه زمانی که آب در اثر گرما تبخیر شد یا به هر علتی در داخل دستگاه کم شد، می توانید کمبود آب را جبران کنید.
این لایه شانه تخم مرغی چه مزیت هایی دارد؟
این لایه طوری طراحی شده که میتواند بخار با فشار و دمای بالا را تحمل کرده و دیگ یا مخزن پخت شما دچار صدمه نگردد.
در مخزن پروسس تانک، لایه های شانه تخم مرغی که وجود داره حتما باید دیگ بخار بکار ببرم؟
نه، الزامی به این کار ندارید ما این صفحات را قراردادیم که اگر شما دیگ بخار داشتید دیگر نیازی به پکیج نبوده و با همان می توانید گرمایش لازم برای انواع فرآیندهای خود را فراهم کنید.
از پکیج موجود در این دستگاه می تونم برای مصارف مورد نیاز (آب گرم) کارگاه خود استفاده کنم؟
البته دوست عزیز همانطورکه می دانید پکیج های هیمورا مجهز به دو عدد مبدل حرارتی هستند که یکی برای پروسس تانک شما (نوع لوله ای) کفایت می کند و از مبدل دوم یعنی حلزونی می توانید برای سیستم آب گرم خود استفاده کنید.
| ظرفیت دستگاه | 600 لیتر |
|---|---|
| جنس دستگاه | استیل |
| برند | هیمورا |
هنوز هیچ نقدی وجود ندارد.