بستنی ساز رولی 2 سینی بدون یخچال

دستگاه بستنی ساز رولی ظرفیت دو سینی  

بستنی چیست؟ بستنی شامل تعداد ترکیبات مختلف است که به صورت کف در آمده و در آن حباب های هوا پراکنده شده و سپس به شکل منجمد در می آید. در کشور ما بستنی یک ماده جامد و سفت شده است که بوسیله سرد کردن تولید شده و شامل چربی و ماده خشک می باشد که می توان با استفاده از دستگاه بستنی کاردکی تهیه کرد. بستنی از مواد مختلفی تشکیل شده است که عبارتند از :

• چربی شیر : که می تواند خامه شیرین، کره بدون نمک یا روغن کره و خامه یخ زده باشد.
• مواد جامد فاقد چربی شیر : این مواد همانند شیر بدون چربی، دوغ کره و پودر شیر بدون چربی است.
• مواد شیرین کننده : شیرین کننده ها می توانند قند چغندر یا نیشکر بوده یا قند اینورت و شربت ذرت یا لاکتوز و فروکتوز استفاده شود.
• مواد قوام دهنده بستنی : شامل موادی همچون ژلاتین، آلژینات سدیم کربوکسی متیل سلولز وگاها از صمغ هایی همانند گوار و دانه خرنوب و دانه اقاقیا نیز استفاده می شود.
• امولسیون کننده ها : از مشتقات پلی اکی اتیلن الکل های هگزا هیدریک و دی گلسیریدها استفاده می شود.
• نمک های معدنی : از اکسیدهای کلیسم، منیزیم و سیترات سدیم و سدیم هگزا متا فسفات کاربرد دارد.

همه ی این مواد در تهیه بستنی نقش به سزایی دارند. برای تهیه بستنی می توان از دستگاه بستنی کاردکی استفاده کرد. عدم وجود سروصدا در دستگاه از عواملی می باشد که بایستی در زمان انتخاب بستنی ساز به آن توجه کنید زیرا در صورت وجود سرو صدای زیاد امکان دارد که مشتریان اذیت شوند .

وظیفه فریزر ساخت بستنی

فریزرهای مخصوص بستنی، بستنی آماده شده را که دارای دمای 5- درجه سانتی گراد است به مرحله نهایی یعنی دمای -18 درجه سانتی گراد می رسانند.  شکل وقوام اصلی بستنی در این دما بوجود می آید. این فریزرها دارای موتوری قوی برای تامین دماهای زیر صفر درجه می باشند. برای ثابت نگه داشتن دمای این فریزرها در دمای مورد نظر آنها مجهز به ترموستات بوده تا دمای دستگاه بستنی کاردکی را تنظیم نماید. ترموستات دستگاه با کنترل و تثبیت دمای فریزر موجب می گردد که بستنی بدست آمده دارای کیفیت بالایی باشد.

بارسفت کن های موجود در بازار دارای ظرفیت های متنوع هستند که مطابق با نیاز مشتری خریداری می شوند. ظرفیت یکی از فاکتورهای مهم در انتخاب دستگاه بارسفت کن می باشد که خریدار با توجه به میزان بستنی تولیدی خود آن را انتخاب می کند. تنوع در ظرفیت ها دست خریداران را در خرید نوع دستگاه بازتر می گذارد. شرکت هیمورا نیز دارای تنوع محصولات تولیدی می باشد. و اگر چنانچه مشتری نیاز به ظرفیت خاصی از بارسفت کن داشته باشد امکان سفارشی سازی برای آن وجود دارد.

دستگاه بستنی کاردکی

بستنی رولی یا کاردکی با همان روش تهیه بستنی های معمولی تولید می گردد اما مرحله انجماد این بستنی در مرحله سرو به مشتری صورت می گیرد. برای انجام این عمل نیاز به دستگاه خاص بستنی سازی است که دستگاه دارای سینی مخصوص برای ایجاد دمای انجماد بستنی در کمترین زمان است. دستگاه بستنی کاردکی دارای دو عدد سینی به ابعاد 60*60 سانتی متر بوده که هر دو یک عمل را انجام می دهند. کارآیی دستگاه برای فروشگاه ها و کافی شاپ های بزرگ که مشتری زیادی دارند بسیار مناسب می باشد. سینی های این دستگاه از جنس ورق استیل 304 نوع SUS بوده که این نوع ورق مقاوم در برابر ضربه و خش و ساییدگی می باشد. این نوع ورق که در صنایع غذایی کاربرد دارد مورد تایید وزارت بهداشت می باشد. دمای سینی های دستگاه بستنی ساز رولی تا  35- سانتی گراد قابل تنظیم می باشد.

کمپرسورهای مستقل پیستونی به کار رفته در دستگاه بستنی ساز کاردکی قدرتمند بوده و به لحاظ مصرف انرزی برق در سطح پایینی قرار دارند. منبع تغذیه این موتورها از برق تک فاز بوده و ولتاژ مصرفی آنها 220 ولت می باشد. دمای بستنی ساز رولی هر لحظه به وسیله یک ترمومتر اتوماتیک کنترل شده و هماهنگ با ترموستات به کاررفته در آن موجب تامین دمای مورد نظر می گردند. بدنه بستنی ساز رولی دو سینی برای رعایت بیشتر اصول بهداشتی از جنس استنلس استیل براق ساخته شده و وزن دستگاه حدود 290 کیلوگرم می باشد. برای سهولت در کاربری دستگاه در فروشگاه های مورد استفاده، به صورت چرخ دار تولید شده است که چرخ های آن دارای قفل می باشند.

مهمترین نکته در انتخاب بستنی ساز رولی، هدف و نیاز ما از خرید دستگاه می باشد. یعنی میزان تولید بستنی با ظرفیت دستگاه باید متناسب باشد. بنابراین با توجه به این مورد و میزان تولید و عرضه بستنی رولی، می توانید هر یک از انواع مدل های  دستگاه بستنی ساز رولی هیمورا را انتخاب نمایید.

ویژگی های دستگاه بستنی کاردکی

• مجهز به ترموستات و ترمومتر دیجیتالی اتوماتیک
• دارای ظاهری بسیار شیک و مدرن از جنس استنلس استیل
• دستگاه بستنی کاردکی به صورت دو سینی به ابعاد 60*60 سانتی متر استیلی ساخته شده است.
• برای رولی نمودن آسان بستنی مجهز به پدال الکتریکی مخصوص شوک دادن به سینی