شیر سردکن دوقلوی 300 لیتری هیمورا

شیر سردکن چیست؟

امروزه با توجه به توصیه مصرف روزانه شیر برای تمام رده های سنی، دامداری های کوچک شخصی به سرعت گسترش یافته اند. بطوریکه امروزه در سراسر جهان صنایع دامداری، دامپروری و تولید مواد لبنی جزو صنایع بزرگ و پردرآمد محسوب می شوند. صنایع مرتبط با دامداری و لبنیات در ایران نیز بسیار پر رونق است. اما در کنار اینکه تولید شیر مهم است، نگهداری و انتقال به شیوه صحیح و بهداشتی آن نیز اهمیت بالایی دارد؛ چون شیر یک ماده بسیار حساس است و به راحتی فاسد می شود.

به همین دلیل مهندسان صنعتی تجهیزات مختلفی را برای نگهداری و فرآوری شیر طراحی کرده اند. از جمله این تجهیزات لبنی پرکاربرد و حتی ضروری، دستگاه های شیر سردکن دوقلو و یا تک مخزن هستند. طراحی این دستگاه ها طوری است که ضمن خنک کردن شیر، مانع فاسد شدن آن می شوند؛ به این ترتیب در دامداری ها با ریختن شیر درون شیرسردکن ها دمای آن را پایین می آورند، تا آماده انتقال به پاتیل های پخت شیر و یا سایر تجهیزات شود. قیمت شیر سرد کن دوقلو و تک مخزن با توجه به ظرفیت، کمپرسور و کندانسوری که دارد، متفاوت است. در این متن قرار است دستگاه های شیر سرد کن را مورد بررسی قرار دهیم و هر آنچه را که لازم است در مورد شیر سردکن دوقلو و تک مخزن بدانید در اختیار شما قرار دهیم.

چرا باید شیر سرد کن بخریم؟

ماده اولیه تمام محصولات لبنی به طور مستقیم و یا غیر مستقیم شیر خام است. شیر خام خیلی زود با جذب آلودگی ها فاسد می شود، به همین دلیل شیوه نگهداری از شیر خام هم بسیار مهم است. جالب است که بدانید دمای شیر تازه دوشیده شده حدود 35 درجه سانتی گراد است؛ یعنی بهترین و مطلوب ترین دما برای رشد و فعالیت انواع میکرو ارگانیسم هایی که به صورت طبیعی در شیر تازه وجود دارند.

با توجه به اینکه شیر تازه دوشیده شده به صورت طبیعی دارای میکروارگانیسم های متعددی است، اگر مدتی آن را در دمای طبیعی رها کنید، به سرعت تغییر رنگ و مزه داده که این امر باعث فاسد شدن و به هدر رفتن شیر می شود؛ به همین دلیل باید به سرعت شیر تازه دوشیده شده را به شیر سردکن انتقال دهید. بهتر است برای دوشیدن دام ها از شیردوش استفاده کنید؛ چون این دستگاه ها میزان شیردهی دام ها را افزایش می دهد، جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد شیردوش ها اینجا کلیک کنید.

خلاصه اگر نمی خواهید شیر تازه و سالم شما، فاسد شده و به هدر برود، باید از دستگاه های شیر سردکن دوقلو یا تک مخزن استفاده کنید. شیر سرد کن ها با کاهش سریع دمای شیر، مانع فعالیت میکروب های درون آن می شوند؛ در نتیجه شیر به مدت بیشتری سالم می ماند. به این ترتیب شما فرصت بیشتری برای تبدیل شیر به سایر فرآورده های لبنی دارید، در ضمن شیر سردکن ها، در کنار دستگاه های پاتیل شیر، جزو تجهیزات ضروری کارگاه های ماست بندی و مراکز توزیع شیر هستند.

شیر سردکن ها از چه قطعاتی ساخته شده است؟

مخزن

شیر سردکن دوقلو دارای دو مخزن جداگانه است. هر دو مخزن این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که بتوان از آنها بصورت جداگانه استفاده کرد. شیر سردکن های تک مخزن، فقط یک مخزن دارند. جنس مخزن هر دو مدل از جنس استیل است. جداره داخلی مخزن از جنس استیل 304 و جداره بیرونی دستگاه از جنس استیل 430 است. اگر می خواهید در مورد انواع استیل و تفاوت های آنها اطلاعات بیشتری به دست آورید، اینجا کلیک کنید.

کلیدهای کاربردی

بر روی بدنه شیر سرد کن در کنار نمایشگر دمای محتویات درون دستگاه، کلیدهای روشن و خاموش همزن و موتور کمپرسور قرار دارند.

واحد سرمایشی

همانطور که گفته شد، اصلی ترین عملکرد این دستگاه ها سرد کردن شیر است. این هدف با کمک واحد سرمایشی این دستگاه که از 3 قطعه کمپرسور، کندانسور و فن تشکیل شده است، تحقق می یابد. عمل سرمایش در این سیستم مانند یخچال های خانگی از طریق گاز مبرد انجام می شود؛ به این ترتیب که کمپرسور گاز مبرد را فشرده کرده و به کندانسور منتقل می کند. کندانسور به شکل لوله های پیچ در پیچ طراحی شده که گاز مبرد متراکم با عبور از آن حرارت خود را از دست داده و خنک می شود.

ناگفته نماند که دمش فن آکسیال تعبیه شده در این سیستم باعث می شود تا گاز مبرد سریع تر خنک شود. مبرد خنک شده، دمای شیر را کاهش می دهد. این واحد سرمایش به حدی قدرتمند است که می تواند دمای شیر را به راحتی تا 4 درجه سانتی گراد کاهش دهد. جالب است که بدانید دستگاه های شیر سردکن دوقلو دو واحد سرمایشی جداگانه دارند بنابراین شما می توانید هر یک از این مخازن را بصورت مجزا روشن کرده و استفاده کنید.

عایق حرارتی

برای جلوگیری از اتلاف دمای مخزن، بدنه این دستگاه توسط عایق تزریقی پلی یورتان عایق بندی شده است. این عایق بندی مرغوب ضمن افزایش بازدهی دستگاه، باعث بهینه سازی مصرف برق نیز می شود.

همزن

همزن نیز یکی از قطعات مهم شیر سرد کن هاست که با به چرخش در آوردن شیر درون مخزن به خنک سازی و تازه ماندن آن کمک می کند. البته ممکن است در کارگاه های لبنی، کارگاه های ماست بندی و … از شیر سردکن ها برای نگهداری شیر یا دوغ استفاده کنند. همزن با هم زدن مداوم دوغ مانع ته نشین شدن آن شده و باعث می شود کیفیت دوغ حفظ شود.

الکتروموتور

در شیر سردکن ها الکتروموتور به همزن متصل بوده و آن را به حرکت در می آورد. الکتروموتور این دستگاه از نوع گیربکس دار بوده و قدرت بالا و مصرف انرژی پایینی دارد.

شیر تخلیه کلاجی

با توجه به اینکه معمولاً شیر سردکن ها را در ظرفیت های بالا و بصورت صنعتی یا نیمه صنعتی تولید می کنند، برای اینکه تخلیه مخزن به راحتی و به سرعت انجام شود، این دستگاه ها به شیر کلاجی مجهز شده اند. البته گروه صنعتی هیمورا برای اینکه از تخلیه ناگهانی و ناخواسته شیر جلوگیری کند، شیر تخلیه این تجهیزات را از نوع کلاجی یا به عبارت دیگر Clutch Butterfly valve انتخاب کرده است.

ترموستات دیجیتالی

ترموستات یکی از مهمترین قطعات به کار رفته در ساختار شیر سردکن هاست. شما با کمک این ترموستات به راحتی می توانید دمای دستگاه را تنظیم کنید تا دمای شیر همواره بر روی دمای انتخابی شما ثابت بماند. ترموستات به کار رفته در ساختار این دستگاه ضمن اینکه کارایی آن را افزایش می دهد، باعث می شود مصرف برق این دستگاه نیز کاهش یابد. گفتنی است که دستگاه های شیر سرد کن دوقلو به 2 ترموستات دیجیتالی جداگانه مجهز شده اند.

نحوه عملکرد شیر سردکن های تک مخزن و دو مخزن چگونه است؟

مهندسان گروه صنعتی هیمورا شیر سردکن ها را به گونه ای طراحی کرده اند که ضمن داشتن بازدهی بالا، کار کردن با آنها بسیار راحت و ساده باشد. برای نصب این دستگاه، کافیست شیر سرد کن را در محل مناسب قرار داده و به برق متصل کنید. سپس درون مخزن دستگاه را با آب شستشو داده و از طریق شیر کلاجی تخلیه کنید. حالا دستگاه شما آماده است که شیر یا دوغ را درون مخازن بریزید. خیلی راحت شیر تازه دوشیده شده را درون مخزن ریخته، الکتروموتور را روشن کنید تا همزن نیز شروع به کار کند. همچنین می توانید دمای شیر یا دوغ را بر روی دمای موردنظر خود تنظیم کنید.

همزن این دستگاه ضمن به حرکت در آوردن محتویات داخل مخزن باعث خنک شدن یکنواخت محتویات درون مخزن می شود. شیر سردکن های دوقلو عملکردی مشابه دستگاه های تک مخزن دارند و شما می توانید هر یک از مخزن ها را بصورت جداگانه روشن و کنترل کنید. ناگفته نماند که چون شیر تازه دوشیده شده دمای بالاتری دارد، دامداری ها باید شیر سردکن هایی که واحد سرمایش قدرتمندتری دارند را تهیه کنند؛ به این ترتیب با کمک این دستگاه ها شما می توانید شیر تازه را به مدت بیشتری سالم نگه دارید و آن را برای انتقال به پاستوریزاتور یا هموژنایزر آماده کنید. برای مشاهده انواع دستگاه های هموژنایزر و پاستوریزاتور تولیدی هیمورا می توانید بر روی لینک مزبور کلیک کنید.

از شیر سردکن های تک مخزن و دو مخزن در چه اماکنی استفاده می شود؟

مزایا و معایب شیر سردکن های تک مخزن

مزایا و معایب شیر سردکن های دو مخزن

کندانسور و کمپرسور شیر سردکن را خودتان انتخاب کنید!

همانطوریکه گفته شد، شیر سرد کن ها برای پایین آوردن سریع دمای شیر استفاده می شوند. جالب است که بدانید هرچقدر سرعت خنک سازی شیر سردکن بیشتر باشد، امکان فاسد شدن شیر کاهش می یابد. به همین دلیل در هیمورا شما می توانید قطعات واحد سرمایشی شیر سردکن دوقلو یا تک مخزن خود را با توجه به نیاز خود انتخاب کنید! البته همه به شیرسردکن با سرمایش بسیار قوی نیاز ندارند؛ به عنوان مثال یک فروشگاه کوچک عرضه محصولات لبنی محلی را در نظر بگیرید که کل شیر دریافتی آن کمتر از 300 لیتر است، آیا این مرکز لبنی باید حتماً یک شیرسردکن با قدرت سرمایش بالا خریداری کند؟

نه. البته اگر شیرسردکن دوقلوی انتخابی قدرت سرمایش بسیار بالایی داشته باشد، ضرر ندارد، ولی واقعیت این است که خرید این دستگاه دارای توجیه اقتصادی بالایی نیست! چون شیر و دوغی که به این مرکز تحویل داده می شود، خنک بوده و حدود 4 درجه سانتیگراد است. در ضمن چون ظرفیت این مخزن کم بوده و عایق بندی نیز شده است، دستگاه به توان زیادی برای خنک نگه داشتن شیر نیاز ندارد.

حال یک دامداری کوچک را در نظر بگیرید که روزانه 300 لیتر شیر دوشیده شده دارد. آیا در این دامداری می توان از شیر سردکن با قدرت سرمایش کم استفاده کرد؟

نخیر. هرگز نباید چنین کاری کنید؛ چون دمای شیرتازه دوشیده شده حدود 35 درجه بوده و باید به سرعت دمای آن به 4 درجه سانتیگراد کاهش یابد، تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود. پس برخی مشاغل فارغ از ظرفیت دستگاه، به شیرسرکن با کمپرسور قوی نیاز دارند. به همین دلیل ما به شما توصیه می کنیم حتماً قبل از انتخاب شیرسردکن خود از مشاوره کارشناسان هیمورا استفاده کنید. در ضمن قیمت شیر سرد کن دوقلو با توجه به قطعاتی که در ساختار آن استفاده می شود، متفاوت است.

جالب است که بدانید قطعات و اجزای به کار رفته در ساختار شیر سرد کن های تک مخزن و دو مخزن بسیار مشابه بوده و در ساخت آنها از جوشکاری گاز آرگون استفاد شده است. این روش جوشکاری مزیتی برای رعایت اصول بهداشتی و عدم زنگ زدگی محل جوشکاری در این تجهیزات به کاررفته در صنایع غذایی می باشد. برای آشنایی بیشتر با این نوع جوش می توانید مقاله مربوطه را مطالعه کنید. بزرگترین و اصلی ترین تفاوت شیر سردکن دوقلو با تک مخزن این است که شیر سرد کن های دو مخزن از تمام قطعات و اجزای اصلی، دو سری کامل دارد؛ به عنوان مثال این تجهیزات دارای 2 مخزن، دو کمپرسور، 2 کندانسور و دو ترموستات دیجیتالی مجزا هستند.

در نتیجه شما می توانید هر یک از مخازن دستگاه را بصورت جداگانه روشن کنید. به این ترتیب شما می توانید درون هر یک از مخازن مایع متفاوتی را نگهداری کنید. همچنین اگر یک روز شیر یا دوغی که در اختیار دارید، کمتر از روزهای دیگر بود، می توانید فقط یکی از مخازن دستگاه را روشن و استفاده کنید. از برتری های مهم دیگر دستگاه های دو مخزن این است که اگر یکی از مخزن های این دستگاه خراب شود، شما همچنان می توانید بدون اینکه مشکلی پیش بیاید، از مخزن دیگر استفاده کنید.

• شیر سردکن دوقلو نیز مانند یخچال های خانگی از گاز مبرد برای خنک سازی استفاده می کند، پس آن را با احتیاط حمل کرده و از زیاد خم کردن یا برعکس کردن آن خودداری کنید.
• دقت کنید که تمام قطعات شیر سردکن انتخابی شما از متریال های ضد زنگ، قابل شستشو و مقاوم ساخته شده باشد
• اگر قرار است شیر سردکن را جابجا کنید، حتماً آن را به خوبی با کمک حایل ها و ضربه گیرهایی بسته بندی کنید. گروه صنعتی هیمورا پیش از ارسال دستگاه های خود، آنها را به خوبی توسط ضربه گیر باکس بندی می کند تا از وارد شدن هر گونه خسارتی به دستگاه جلوگیری کند.
• برای افزایش بهره وری این دستگاه همزن آن باید از یک متریال ضد زنگ و مقاوم مانند استیل ساخته شده باشد.
• الکتروموتور بکار رفته در ساختار این دستگاه باید قدرتمند و بادوام باشد.
• پیش از خرید حتماً دقت کنید که ظرفیت، قدرت الکتروموتور و قدرت سرمایش دستگاه را با توجه به نیاز و کاربری خود انتخاب کنید. توصیه می کنیم برای اینکه بتوانید مناسبترین دستگاه را خریداری کنید، پیش از انتخاب و سفارش شیر سرد کن، حتماً از مشاوره کارشناسان هیمورا استفاده کنید.
• هنگام انتخاب شیر سرد کن، حتماً به قدرت و توان موتور آن دقت کنید؛ چون تاثیر بسیار فراوانی در کیفیت نگهداری شیر دارد. شایان ذکر است که نام برند موتور دستگاه می تواند مشخص کننده قدرت، طول عمر و کیفیت موتور باشد.
• حتماً شیر سردکنی را خریداری کنید که به خوبی توسط عایق مناسب، عایق بندی شده باشد.